Сватбена торта сърце - как да направите и украсите с мастика, снимка

Нито една сватба, независимо от нейния размер, не може без сватбена торта. Това е същият атрибут като сватбената рокля на булката или младоженските пръстени. Много гости дори конкретно очакват края на банкета да гледат и опитат малко парче от кулинарния шедьовър. Какво може да бъде по-символично на тържеството от сърце за сватбена торта?

Съвети за сватбена торта

Трябва да се погрижите предварително да изберете сладък десерт за сватбата. Разберете кои компании или пекарни във вашия град създават торти по поръчка. Интересувайте се от отзиви на клиенти, цени за такива услуги. За да останете на определена торта, трябва да знаете прогнозния брой гости на сватбата, да определите формата, размера и теглото на десерта, състава и декора. Докато изглеждате, ако основният деликатес на вашето тържество ще бъде сватбена торта със сърцевидна форма - символ на голяма и вечна любов?

Стойка и брой нива

Десертът може да бъде единичен или многослоен. Изборът остава при домакините на празника. За малко сватбено парти е подходяща едностепенна торта с няколко късчета. Приблизителните размери могат да бъдат изчислени от броя на хората, поканени на тържеството. Средно порция торта е широка 5-7 cm. Ако се очаква повече гости, тогава десертът трябва да се увеличи по размер, както на ширина, така и на височина. Бисквити, разположени на няколко етажа, украсени с мастика и крем, изглеждат много хубаво.

Тортата не може да бъде без субстрат в основата. Има няколко разновидности на опори и различни диаметри:

многостепенна вертикала;
с 2, 3, дори 5 нива във формата на дърво;
тавичка за десерт;
маса на колела за голяма торта.

На щанда тази сватбена почерпка винаги изглежда по-солидна и по-представителна. Такива устройства са пластмаса (прозрачна или бяла), стъкло. За производството на тави използвайте метал или пластмаса. След изпичане бисквитите с желаната форма се подреждат върху субстратите, така че контурите между рамката и бъдещата торта да съвпадат. Едва тогава сладкарката на шедьовъра започва да украсява.

Цвят на дизайн и пълнеж

По-добре е да решите предварително каква цветова схема трябва да бъде тортата. Булката и младоженеца трябва да изберат за себе си, това ще бъде нещо деликатно бяло-розово, ефирно или ярки сочни тонове. Украса може да бъде цветя, пеперуди, мъниста или фигури, изработени от мастика. Най-често срещаният вариант за декориране на сватбена торта са прототипите на булката и младоженеца, стоящи отгоре на сладкарските изделия.

При избора на плънката на фантазията няма ограничение. Може да се използва следното:

плодове;
зеленчуков крем;
маслен крем;
кремообразна извара;
на базата на кондензирано мляко;
сметана.

Тортата трябва да се окаже не само външно привлекателна, но и задължително вкусна. За всеки вид бисквитена торта подходящ крем. Всичко зависи от това, което искате да получите в резултат - ефирна торта или сочна и удовлетворяваща. Комбинацията от пресни или консервирани плодове и зеленчукова сметана в десерта не предизвиква тежест след яденето му. Заквасената сметана е много популярна. Кремовете на базата на зеленчуков крем, сиренето Mascarone са най-подходящи за украса с мастика..

Декорация и декор

Колко напреднала е технологията за производство на торти, знаят само опитни готвачи на сладкиши. Преди около 30-40 години украсата беше монотонна кремава роза (масло). Сега печенето може да изглежда като произведение на изкуството, което е дори жалко да се изрязва, а не само какво да се яде. За да работите върху такава торта и да получите очаквания резултат, трябва да знаете много тайни.

В наши дни тортите, украсени с фигури от мастика или изцяло покрити с мастика, са широко разпространени. Целият сюжет или картина е модерен. Ядливи захарни топчета и фигурки от мармалад се прибират на помощ. Отделно можете да модите или да закупите готови фигури от мастика, предназначени за определено тържество, в случая сватби. Надписите са направени с помощта на специална тръба, напълнена с хранителен гел..

Ако тортата има няколко нива, тогава всеки от тях трябва да бъде направен по различен начин. Ще бъде интересно да погледнете отвън, а гостите могат да опитат няколко вида бисквити и гарнитури. Например, единият слой може да бъде украсен с плодове, ягоди със сметана, другият може да бъде наситен с крем върху кремава основа и украсен с разпръскване на цветя, а горният е покрит със слой мастика и трябва да бъде украсен с фигури на младоженци. Такава торта ще бъде запомнена не само от виновниците на събитието, но и от всички присъстващи.

Рецепта за торта “Две сърца” вкъщи

Вкъщи можете да се справите с печенето на такава оригинална торта като «Две сърца». Изходът ще бъде десерт с тегло около 9 кг. Ако имате време и най-важното желание да направите домашни торти за тържеството, струва си да опитате. Запасете се с необходимите продукти и предприемете действия. Със сигурност ще изненадате всички гости, като създадете този шедьовър със собствените си ръце. Според тази рецепта можете да изпечете торта не само за сватбата, но и за нейната годишнина.

Основни съставки за тестото:

брашно - около 2500 g;
гранулирана захар - около 1 кг;
какао на прах - 12-13 супени лъжици;
бакпулвер - 4 чаени лъжички;
яйце - 4 броя;
крем маргарин -200 г;
мед - 8-9 супени лъжици;
мляко - 25 супени лъжици.

Съставки за крем:

масло - 1300 г;
мляко - 2,5 л;
захар - 1300 g;
жълтъци - 16 броя;
ванилова захар - 40 г;
брашно - 20 супени лъжици.

За да украсите тортата ще ви трябва:

сметана - около 1 литър;
пудра захар - около 1,5 кг;
мастика;
желатин - 20 г;
хранителен оцветител червен.

Готвене на торти:

Комбинирайте яйцата със захарта в купа, разбъркайте добре, добавете мед, маргарин, мляко.
Пригответе парна баня, поставете върху нея добре смесена маса. Довежда се до кипене до маргарин, захар, мед, напълно разтопен.
Смесете какаото, половината от нормата на брашното с бакпулвера. Разбъркайте добре и извадете от парната баня.
От останалото брашно направете могила с дупка вътре, изсипете там гореща шоколадова маса.
Омесете тестото, докато стане еластично и се придържа към ръцете ви.
Разделете го на 16 равни части и направете топки.
Разточете топките в торти, малко големи по параметри, тъй като при печене размерът намалява.
Всяка торта се пече във фурната за 6-8 минути при температура 180-200 градуса. Затова подгответе всички 16 слоя от бъдещата торта.
Придаваме формата на сърцето на питките, докато са горещи, в противен случай ще бъде трудно да го направите по-късно.

Приготвяне на крем:

Около 1,5 литра мляко, смесете 800 г захар, сложете на малък огън.
В отделен съд старателно смесете жълтъците, останалата захар, ванилин до гладкост, като постепенно добавяте 1 литър мляко.
Изсипете млечно-жълтъчната смес в горещо мляко, стоящо на печката, с тънка струя, като бъркате непрекъснато.
Когато кремът започне да се сгъстява, довеждайте го до кипене.
Добавете омекотеното масло към охлаждащата смес, разбъркайте добре.
Оставете крема да се охлади напълно и разбийте добре..

Монтаж и декорация на сватбената торта:

Намажете всяка торта със сметана, добавете. Тя трябва да се окаже две сърца в 8 слоя.
Поставяйки го до едно сърце, отрежете допълнителния ъгъл, свържете ги заедно. Даваме време да кисне 30-40 минути.
Започваме да украсяваме с бита сметана, захар за глазура.
Намажете тортата добре от всички страни, изправете крема с нож отгоре.
Украсете с фигури от мастика.

Видео: как да украсите торта с мастика?

За да не поръчвате или купувате фигури от мастика, можете да покажете творческите си способности - направете ги сами. Ако включите цялото семейство в този процес, получавате интересна експозиция. Модерни фигури, изработени от мастика, могат да се съхраняват до 6 месеца на хладно място, в затворен контейнер. След като изгледахте видеото по-долу за украса с мастика (как може да бъде «затегне» торта), ще искате веднага да приложите знанията си на практика.