Сватбена торта винаги е кулминацията на празник. За да направите правилния избор е необходимо да вземете предвид няколко важни аспекта: общия стил на сватбата, личните предпочитания, времето на годината и вашите финансови възможности. За поръчката на сватбен десерт трябва да се погрижите предварително, тъй като добрите готвачи сладкиши винаги имат много поръчки и се зареждат с работа за няколко седмици предварително. Ако булката и младоженеца искат тортата да има допълнителна украса, също си струва да потърсите предварително.
Препоръки за избор на сватбена торта
За да намерите правилната сватбена торта, трябва да посетите местните сладкари, да се запознаете с асортимента на онлайн магазините. Ако булката и младоженеца вече са решили какъв десерт биха искали да видят на сватбата си, проявете интерес към препоръките на професионалисти, прочетете техните предложения. След това изберете сладкаря, който ви подхожда, и изчислете бюджета, като вземете предвид всички етапи на приготвяне на основното сватбено лакомство.
Идеалният десерт за меден месец трябва да бъде:
- Вкусно и ароматно.
- Приказно красиво.
- Имайте оригинален, уникален външен вид.
Основа за торта
Често основата на сватбената торта е гъбата торта - тя е мека, лека и много ароматна. Ако обаче младоженците искат да поръчат многостепенен десерт, бисквитата няма да може да поддържа тежестта на цялата структура и горните питки лесно ще смажат долния слой. В този случай е възможно да отидете по два начина: изберете по-трайни питки (орех, мед) като долните слоеве или поръчайте многостепенна торта на стойка.
Когато използвате специална стойка, слоевете няма да оказват натиск един върху друг - всеки от тях ще има отделна чиния. Следователно младоженците не могат да се притесняват за целостта на празничния десерт. В допълнение, каботажните кафета изглеждат много красиви и тържествени, с тяхна помощ сватбената торта е лесна за транспортиране, нарязване и сервиране. Но високият дизайн на бисквити ще трябва да се притеснява през цялото време.
Торта топинг
Крем за сватбена торта може да бъде всичко, изборът зависи единствено от предпочитанията на булката и младоженеца. Въпреки това, булката и младоженецът трябва да мислят не само за собствените си вкусове, но и за това как гостите харесаха десерта. И въпреки че е невъзможно да се угоди на всички, има по-универсални пълнежи, които почти всички харесват. Основното правило е да избягвате твърде ярки, необичайни вкусови комбинации.
По-добре е да не избирате прекалено мазни пълнежи за сватбено печене, защото до момента, в който десертът се сервира, всички гости ще бъдат пълни. Така че, ако тортата също «тежък», повечето от присъстващите на банкета просто няма да могат да опитат дори парче. Идеалният вариант за пълнене ще бъде сметана, кисело мляко, горски плодове, плодово суфле или конфитюри. Ако празникът е планиран за лятото, вземете съставки за крем, които не се влошават толкова бързо в жегата.
Брой подреждания
Някои булки идват при сладкаря със снимки на разкошни тристепенни торти, а на сватбата са поканени само 30 гости. Пет килограмов десерт е достатъчен за толкова много хора, но проблемът е, че тортите, състоящи се от 3 нива, трябва да тежат най-малко 7 кг. Това изискване се обяснява с особеността на технологията: за да може първата торта да издържи теглото на върха и да не се счупи, теглото му трябва да бъде повече от 3 кг. Ако младите хора все още искат да поръчат многостепенна сватбена торта за малък брой гости, спрете се на вариант 5 кг с една фалшива торта.
Декор и форма на сватбена торта
Сватбена торта трябва да зарадва и удиви. Не напразно представянето му е един от акцентите на празника. За да не останат разочаровани гостите, струва си да се погрижите за достойна декорация за десерт. Съвременните сладкари представят огромен избор от различни декоративни елементи: фигурки, естествени или изкуствени цветя, мастика, ядливи мъниста и панделки.
По избор на булката и младоженеца, тортата може да бъде украсена с всякакви глазури и кремави рози. Декорът на върха може да бъде дори естествени цветя или класическата версия - фигури на булката и младоженеца. Освен това, такива фигури могат да имат различен вид: да бъдат направени с хумор или в романтичен стил, да имат традиционен вид или да приличат на любимите ви анимационни герои на булката и младоженеца. Ако булката и младоженеца не искат да използват обичайните бижута, горната част на десерта може да бъде украсена с два сватбени пръстена, сърца или лебеди.
Много двойки предпочитат сами да правят бижута, използвайки обикновена бяла или цветна хартия. Научете как да създавате фигури с помощта на техниката на оригами и ще бъде предоставен оригиналният декор за сватбения десерт. Най-популярното в момента обаче е декорирането на тортата със захарна мастика. Пластичността на материала ви позволява да създавате всякакви фигури, без да ограничавате възможностите за творчество. С помощта на мастика десертът може да бъде боядисан в тон с основните цветове на тържеството и украсен с елементи, съответстващи на темата на сватбата..
Какъв размер трябва да бъде сватбена торта?
Преди да поръчате сватбен десерт, булката и младоженеца трябва да знаят точния брой гости, тъй като необходимото тегло може да се изчисли само с помощта на този показател. Повечето сладкари съветват да полагат около 150 грама торта за всеки гост, но има и аспекти, които също трябва да се имат предвид. Ако сметаната или тортите са леки и ефирни, тогава тази норма е достатъчна, но когато десертът е наситен с алкохол и щедро се полива с шоколадова глазура и мастика отгоре, тогава за всеки гост трябва да отделите до 250 грама.
Например младите хора поръчват лек сватбен десерт за 50 гости, тогава теглото се изчислява, както следва: 0,15х50 = 7,5 кг. Не се притеснявайте, че такъв десерт не е достатъчен, защото винаги има хора, които не обичат сладкишите или просто изоставят порцията си. По-добре е обаче да изчислите количеството на тортата, така че всеки гост да получи парче и да останат няколко допълнителни (в случай, че на празника има сладък зъб).
Как да изберем торта в зависимост от сезона?
В зависимост от сезона, теглото и пълнежът на сватбения десерт може да варира. Така че, за лятна сватба е по-добре да изберете пълнеж от пресни плодове: ягоди, праскови, малини. Десертът с кисело мляко също ще бъде чудесно решение за лятно тържество. Декорациите от свежи цветя ще бъдат подходящи за есенната торта, по това време на годината гостите ще харесат ванилов или кремообразен пълнеж. Зимният десерт е богат на шоколад. Препоръчително е да използвате бяло - това ще даде на хлебопекарната тържествен вид. През пролетта ще бъде подходяща ягодова сватбена торта с масло или протеинов крем.
