05.07.2022
Категории: банкет

Закуски на сватбената маса

На сватбено тържество всичко трябва да бъде идеално обмислено и подготвено, като се започне с аперитив и завърши с десерт. Вкусни закуски на сватбената маса могат да разнообразят празничното меню. Важно е да се погрижите предварително за студените и горещи ястия, като обсъдите менюто с готвача. Обръщането на внимание е не само на вкуса на банкетните ястия, но и се грижи за оригиналния им дизайн, благодарение на който празничната трапеза ще изглежда още по-апетитна.

Рецепти за сватбени закуски със снимка

За да направите сватбената маса уникална, е необходимо да приготвите ястия с различни вкусове, които ще бъдат запомнени от гостите и ще станат след банкет, любими ястия за много хора. По-долу са представени рецептите за вкусни и необичайни закуски, всеки ще намери нещо по свой вкус и може би едно от ястията ще се превърне в семейна корона на младо семейство.

Опции за студено предястие

Студените мезета на сватбената празнична маса трябва да бъдат около шест до седем ястия. Когато съставяте менюто, си струва да помните, че ястията трябва да са различни, за да се погрижат за вкусовите предпочитания на всеки гост. Вкусни, оригинални закуски не трябва да бъдат скъпи. Така че в менюто за студени закуски трябва да присъстват:

Ястия с гъби.
Зеленчукови закуски (салати, пресни зеленчуци по сезон - домати, краставици, чушки).
Студени разфасовки - шия, балък, шунка.

Рибен блюдо - есетра, сьомга, сьомга.
Сирене чиния.

Цаца канапе

Достойна замяна на обикновените сандвичи с цаца на сватбената маса ще бъдат цаца от канапчета, които са не само вкусни, но и изглеждат апетитно, оригинално. Такива канапе, дори като се вземе предвид малък брой съставки и много проста техника на готвене, със сигурност ще се хареса на много гости на сватбено тържество. Какво е необходимо, за да приготвите необичайни сандвичи?

Съставки:

300 г твърдо сирене;
200 г извара;
50 грама масло (омекотено);
? лимон
6 кисели краставички;
100 г цаца;
половин куп крес.

Канапе за готвене на цаца:

С помощта на блендер е необходимо да се смила извара, омекотено масло, цаца. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
Твърдото сирене нарязано на квадратчета с дебелина няколко милиметра.
За да създадете канапе, са необходими две филийки сирене: пастата от извара-цаца се поставя върху една филия и се покрива с втория резен. Излиза някак «торта», къде като «сметана» стои смес от извара и цаца и ролята «къси торти» изпълнете филийки сирене. Когато правите канапе, трябва да се опитате да гарантирате, че краищата са гладки и красиви, а слоят е със същата дебелина като сиренето.
Горната част на канапетата трябва да бъде украсена с резен лимон, корнишони.

Пълнени калмари

Феновете на морските дарове със сигурност ще оценят пълнените калмари, защото това ястие е не само оригинален дизайн, красива презентация и излъчващ устата вид, но и изискан деликатен вкус. Продукти като яйца, сирене и скариди като част от пълнежа ще допълнят вкуса на калмари. Предястие от пълнени калмари е актуално по всяко време на годината и ще се превърне в истинска декорация на сватбена маса.

Основни съставки:

3 трупа на калмари (готови за употреба);
200 грама скариди;
80 г сирене (твърди сортове);
2 супени лъжици сол;
1 лук;
50 мл крем;
2 варени пилешки яйца;
сол на вкус.

Етапи на подготовка:

За да приготвите пълнежа, нарязан лук леко запържен в растително масло. Комбинирайте обелените, нарязани скариди с лука и запържете още малко.
Настържете варени яйца, комбинирайте със скариди и лук.
Напълнете труповете с калмари с плънка, сложете в тава за печене, изсипете сметана и поръсете с настърган кашкавал. Ще отнеме 10 минути, за да се готви във фурна, предварително загрята до 250 градуса.
Гарнирайте със зелените преди сервиране. Сервирайте калмари в цели или нарязани филийки.

Предястие с чипс сирене

Вкусни закуски за сватбената маса ще ви помогнат да създадете оригинални чипове. За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да поставите малко количество пълнеж върху чипове и да украсите със зелени. Опциите за пълнене могат да бъдат много разнообразни: с раци пръчки, пилешко месо, морски дарове, червен хайвер, риба. Но класическата рецепта за закуски със сирене на чипс, всички със сигурност ще оценят.

Съставки:

картофени чипсове (за предпочитане цели резени със средни или големи размери);
100 грама твърдо сирене;
300 грама пресни домати;
2 средни скилидки чесън;
2 с.л. майонеза;
зелени на вкус.

Метод на готвене:

Нарязваме домати, отстраняваме излишната течност (сок).
Решетка от твърдо сирене.
Нарязваме зелените, обелваме чесъна, минаваме през чесъна.
Комбинирайте сирене, домати, билки, чесън и майонеза - разбъркайте.
Сложете пълнежа върху чипса. Важно е да запомните, че пълнежът трябва да се постави непосредствено преди да сервирате закуската, тъй като чипсът бързо се накисва.

Канапе с кашкавал Dor Blue

За гостите с изискан вкус пригответе оригинални ястия. Пример за такова предястие за сватбена трапеза е канапе с дор синьо сирене. Комбинацията в канапетата с необичайния солен вкус на синьо дор сирене, сладко манго и кисело грозде ще създаде неповторим вкус. За да направите канапе, ще ви трябва: манго, грозде (за предпочитане без семена), синьо сирене.

готвене:

Сирене, манго, нарязани на филийки. В оригиналната рецепта продуктите се нарязват на кубчета, но по желание е възможно да направите различни форми, като използвате въображението си и различни форми.
На грозде или клечка за зъби се слага грозде, манго, а в края - синьо сирене. Често маслини или маслини се използват вместо грозде, а ананас вместо манго.

Рецепти за горещо предястие

Сватбата е забавна почивка, която е малко вероятно да се проведе без силни напитки. Алкохолът трябва да се консумира с нещо месно и топло, така че горещите закуски на празничната трапеза са просто необходими. За разлика от стандартните основни ястия, горещите мезета, като правило, се сервират вече ситно нарязани, което елиминира нуждата от нож. Включете в горещото меню не само закуски, но и основни ястия. Например, сервирането на изпечено цяло прасе или пълнена патица ще предизвика невероятна наслада у гостите и всеки със сигурност ще иска да опита парче такова ястие.

Раци от раци

Необичайно сватбено горещо предястие може да бъде оригинално ястие - раци врат в черупки. Уникалният дизайн и презентация приятно ще изненадат гостите, ще им е интересно да опитат ново ястие и ще запомнят неповторимия вкус на тази закуска дълго след банкета. Благодарение на представената рецепта за тази оригинална закуска, всеки ще може да си приготви собствени ракови вратове у дома.

Основни съставки:

10 раци;
75 грама сос от рак;
100 грама гъби (по-добре е да използвате свинско месо или шампиони);
на вкус - сол, зеленина.

готвене:

Сварете раците, отделете вратовете и ноктите. Червата трябва да бъдат отстранени от карапуза, след което да се изплакнат в подсолена вода.
Струва си да вземете черупки с приблизително същия размер, да ги свържете така, че да се образува овална кутия (външно подобна на лодка).
Запържете шампиньоните, докато се сварят наполовина, нарежете с нож, подправете със сос от рак.
Комбинирайте обелени и нарязани нокти, шии и гъби. Напълнете черупката със смес.
Поставете черупките в чиния, поръсете с билки. Ястието е готово за сервиране на празничната трапеза.

Кошове със зандер в доматен сос

По правило тарталетите се използват за студени мезета, но в някои случаи кошничките са просто незаменими за топли ястия. Пример за горещо, вкусно предястие за сватбена маса в тарталетки е зандер в доматен сос. Малко вероятно е подобна рибена закуска да остави никого безразличен. Как да готвите тарталетки с костур и какви съставки са необходими за това?

Съставки:

12 кошници (приблизителна вместимост на всеки 20-25 g);
300 грама филе от костур;
50 грама шампиньони;
150 г доматен сос:
сол на вкус.

готвене:

Настърган филе от костур щука, варете, докато се свари наполовина, добавете гъби.
Изсипете бульона и добавете доматения сос към съда, сварете.
Поставете получената смес в тарталетки с бутер или сладкиш.
Гарнирайте тарталетите, преди да сервирате със зелени и парчета раци.

Кракетите от раци с ориз

Раците винаги са били в търсенето в готвенето, защото всяко банкетно меню, включително сватбена маса, не е изключение. Месото от раци е нежно и освен това съдържа голям брой полезни микроелементи, така че ястията с раци са не само вкусни, но и здравословни. Кракетите от раци с ориз е горещо предястие, което е идеално за сватбено пиршество. За да ги подготвите, ще ви трябва:

80 г месо от раци;
? чаши ориз (по-добре е да изберете кръглозърнести);
100 г растително масло;
2 яйца;
20 грама брашно и смлени бисквити;
подправки (сол, черен пипер, розмарин) - на вкус;
магданоз, естрагон - от? ч.л.;
80 грама масло.

Готвене на топли закуски:

Изплакнете добре и сварете в подсолена вода. Гответе до пълно сваряване, докато се получи ронлива каша. Добавете 40 грама масло.
Смелете масло от раци, комбинирайте с ориз.
Добавете яйчния жълтък, подправките към сместа.
Направете топки от готово месо, потопете в брашно, потопете в яйчен белтък и след това в галета. За да изпържите, ще ви е необходимо голямо количество слънчогледово масло, така че крокетите да се пържат, както в дълбока мазнина.
Поставете приготвените крокети с резенче масло върху чиния и поръсете с билки. Предястието е готово за сервиране на сватбената маса.

Колко порции закуски са необходими на човек?

Трудно е да се изчисли точното количество закуски, необходими за сватбена празнична трапеза, тъй като всеки човек има различни вкусови предпочитания, апетит. Администраторът на ресторанта, където ще се проведе сватбеният банкет, ще ви помогне грубо да изчисли колко порции и кои ястия е най-добре да поръчате. Например, приблизителното тегло на порция закуски на човек е приблизително 50-70 грама.

Когато се подготвяте, трябва да се погрижите за закуски, с които ще почерпите гостите, след като купите булката от нейната къща (например, малки канапета или сандвичи). Трябва да се има предвид, че гостите по време на празника активно ядат първите 20-30 минути, след това пият повече и използват храна като закуска. Ако след посещение в деловодството имаше дълга разходка, тогава най-вероятно гостите се измориха и огладняха, така че студените закуски, които се сервират в началото, ще се ядат с удоволствие.

Видео рецепти закуски за сватбената маса

Пригответе оригинални закуски ще помогне на съветите на известни готвачи, просто трябва да решите коя кухня закуски като младоженците и гостите. Гледайте видео, в което един от най-популярните кулинарни специалисти от Испания - Хектор Хименес-Браво - ще ви научи как да готвите истински кулинарни шедьоври на френската кухня, които са идеални за празничната сватбена маса:

Свързани статии

Пълна версия