Направи си сватбена торта

Нито един сватбен празник не е завършен без такъв деликатес като торта. Тя може да бъде направена в класическия стил и да приеме формата на многостепенна кула, чифт сърца или да отразява интересите на млада двойка и да бъде направена под формата на предмет - велосипед, книга или лаптоп. Декорациите, като формата на тортата, зависят от индивидуалните предпочитания, тя може да бъде излишни от фондан, шоколадови фигури, панделки, мъниста, многоцветна глазура. Всяка домакиня може да изпече сватбена торта със собствените си ръце.

Необходими материали и устройства

Преди да започнете процеса на печене на торта, трябва да подготвите необходимите материали и устройства. Комплектът им зависи от формата на тортата, така че за многостепенно лакомство ще ви трябва:

• три или повече форми за основата (торта или бисквита). За бисквите е по-добре да използвате разглобяеми, а за торта - силиконови тави. В този случай няма да имате проблеми с извличането на печените продукти;
• миксер или пасатор с дюзи;
• няколко дълбоки купи, емайлирани или стъклени;
• чаша;
• сито;
• дъска за рязане;
• Точилка;
• Нож за пица;
• хартия за печене;
• дълъг кухненски нож;
• четка за смазване;
• инструменти за мастика;
• форми за бижута;
• акрилни пръчици;
• скапула;
• чифт съдове (ако е необходимо, сварете сиропа);
• хранителни оцветители;
• спринцовка или торбички с дюзи за бижута.

Този списък може да бъде допълнен, ако е необходимо, с мъниста, маркери за храна, диаманти, чипс (кокос, шоколад).

Направи си снимка за украса на сватбена торта

След като всички необходими приспособления се сглобяват материали, основата за тортата е готова, можете да продължите да я украсите. Предлагаме ви версия на класическата тристепенна торта. Изчислява се на 120 порции.

И така, за да направим сватбена торта, трябва:

• три основни, в нашия случай - плодови кифли с диаметър 15, 20, 25 см;
• половин чаша кайсия или друго желе;
• 2,5 кг бял марципан;
• 3,25 кг захарна фуния в цвят шампанско;
• една и половина чаши кралска глазура;
• килограм венчелистчета от венчелистчета;
• хранителни цветове: тъмно кафяво и старо злато;
• пет метра лента шампанско с широчина 2 см;
• две панделки цвят шампанско с ширина 5 мм;
• четири метра лента с широчина 1 см в цвят кафе;
• два метра лента с широчина 5 мм цвят кафе;
• шест опори в цвят на шампанско;
• свежите цветя са бели или кремави;
• три кръгли опори с диаметър 20, 25, 30 см;
• спринцовка с дюзи;
• мазнина хартия;
• пинсети-скоби;
• шест парчета акрилни пръчки.

Инструкции за декориране на сватбена торта:

1. Поставете всяка тарта върху тавичка с подходящ размер и я намажете с кайсиево желе. След това ги покрийте с марципан.
2. Оставете 900 г захарен фъдж, за да украсите тавите, покрийте всяка тарта с останалата част. По-добре да започнете с по-голяма торта. Оставете ги за една нощ в кутии на топло място. Омесете останалия фондан и използвайте за покриване на тавите. Поставете тарталети върху тави, скрийте в кутии.
3. Пригответе листенца фондан и глазурата, като ги оцветите с хранителни оцветители в цвета на старо злато. Напълнете с кралска глазура спринцовка за сладкиши с обикновена дюза със среден разрез.
4. Изрежете широка панделка с подходяща дължина, покрийте я и с трите тави.
5. Направете шаблони от восъчна хартия. За целта измерете три ленти с еднаква ширина и дължина, равни на кръговете на тарталети. Разделете всяка лента на равни части: най-дългата с шест, средната с пет, късата с четири. Сгънете ивиците по линиите на сгъване. Вземете чиния, прикрепете я към шаблоните, така че горният ръб да е в средата на лентата по ширина. Закръглете чинията и изрежете шаблона по получения контур.
6. Увийте всеки кекс с подходящ шаблон, очертайте феста с щифт. Отстранете шаблоните. Разтегнете кексчетата по долния ръб с широка панделка, закрепете лентата с капки кралска глазура.
7. Използвайте останалия фондан, за да направите излишъци. За целта омесете фондана и разточете. С помощта на калъп изрежете кръг с диаметър 7,5 см. В центъра му направете дупка с диаметър 2,5 см. Вземете клечка за зъби и създайте излишъци с нея. За целта го натиснете около обиколката на външния ръб. След това с остър нож изрежете фидето от центъра към външния ръб, така че да получите вълна.
8. Направи си украси сватбената торта с най-долната тарталетка. Върху него, по контура на шаблона, нарисувайте линия от глазура, фиксирайте перката, притискайки я с пръсти към повърхността. С пинсети закрепете шаблона в ставите на фригерите. Направете броя на редовете с обори според желанието си според размера на тортата.
9. Украсете основите с вълнообразни модели. Оцветете част от кралската глазура с багрило в тъмно кафяв цвят и я нанесете с помощта на дюзата на сладкарска спринцовка с най-тесния конус отгоре на капчиците.
10. С помощта на най-тънките панделки направете 15 лъка от всеки цвят. Закрепете ги в ставите на фригерите.
11. Изпратете кексчетата да изсъхнат, като ги поставите в кутии.
12. Преди празника, на долните и средните тарталети можете да поставите опорни колони. Залепете акрилни пръчици в тях и в самите тарталети. Маркирайте височината на опорите върху тях, отстранете ги. Нарежете излишъка. Използвайте акрилни пръчици и опори, за да сглобите тортата. Ако желаете можете да добавите шоколадов чипс..

Пудра захар

Можете да украсите тортата със собствена захарна глазура. За това имате нужда:

• седем супени лъжици мазно мляко или 10% сметана;
• седем чаши пудра захар;
• 250 г масло;
• чаша растително масло;
• супена лъжица екстракт от ванилия;
• една капка храна оцветяване синьо.

готвене

1. С помощта на силиконова четка отстранете трохите от повърхността на бисквитата. Затваряме го с прилепнал филм, изпращаме го да се охлади за два часа в хладилника.
2. По това време с миксер на ниска скорост можем да бием зеленчука и маслото. Маслата трябва да имат приблизително една и съща температура. Докато разбивате, добавете ванилията.
3. След това постепенно, без да спирате да биете, добавете мляко и прах на малки порции - до една супена лъжица. лъжица мляко чаша прах.
4. Към получения крем добавете багрило. Той неутрализира жълтия нюанс.
5. Нанасяме глазура в няколко стъпки, за да постигнем идеално гладка повърхност. За целта използвайте сладкарска шпатула. С него нанасяме тънък слой глазура отдолу нагоре отстрани на тортата. Оставете глазурата да се втвърди. За целта поставете тортата в хладилник за около 15 минути. Първоначалното покритие с глазура ще помогне за подготовката на повърхността на тортата, за да получи равномерно покритие. След като първият слой глазура се втвърди, нанесете «довършителни» слой, шпакловка нож гладко, под ъгъл 90%.
6. За да постигнем перфектна гладкост при нанасяне на глазура, използваме широка шпатула и въртяща се стойка.
7. За да изгладите нередностите, напръскайте тортата със спрей вода и изгладете проблемните зони.

Цветен шоколад

Можете да украсите сватбената торта със собствените си ръце с цветен шоколад. Течните оцветители могат да помогнат на цветния шоколад. За оцветяване се използва само бял шоколад, който се разтопява на водна баня с добавяне на растително масло и багрило. Ако масата се коагулира, след това добавете още малко олио.

Захарна мастика

Често тортите са украсени със захарна мастика. Прави се с помощта на протеин, пудра захар и желатин. Много популярна рецепта за мастика, използваща меки дъвчащи ружа. За да научите как да готвите такъв мастик, видео рецепта ще ви помогне:

От мастика правят цветя, листа, различни фигури.

Фигурки за сватбена торта

Можете да украсите сватбената торта със собствените си ръце в различни фигури: гълъби, лебеди, пеперуди, фигури на младоженците, сватбени пръстени - символи на щастие и семейно благополучие. Те се правят чрез леене от шоколад или моделиране от мастика..

Направи си сам сватбена торта

Ще са необходими два кръга от полистиролова пяна, сладкиши и малки шоколадови бонбони, розова сатенена панделка, гофрирана хартия.

Стъпка по стъпка инструкция за снимка:

1. Взимаме два пяна кръгове с различен диаметър, залепваме го с опаковъчна хартия.

2. Отстрани с гофрирана хартия правим тапицерии и лепило.
3. Взимаме всякакви сладкиши, основното е, че те са дълги и тесни, ние лепим пенопластови кръгове от техните страни. За целта използвайте всяко лепило или двустранна лента.

4. Украсяваме тортата с цветя, панделки, мъниста.

Вкусна рецепта за сватбена торта

Съставки:

Korzhi:

• килограм брашно, захар, масло, бадеми;
• 12 яйца;
• лимонова кора;
• сол;
• чаена лъжичка индийско орехче.

Метод на готвене:

1. Смелете жълтъците със захарта и маслото.
2. Към сместа добавете смлените бадеми, индийското орехче, жар..
3. Смесете белтъците със сол и разбийте в силна пяна с миксер. Смесете с пресятото брашно.
4. Смесете протеиновите и жълтъчните маси.
5. Разпределяме масата по форми, печем на 200 градуса.
6. Даваме готови торти «отпуснете се» 12 часа.
7. Готварска сметана.
8. Накиснете желатина и разтопете маслото.
9. Разбийте жълтъците с лимонов сок и коричка. Смесете с охладено масло.
10. Слагаме сместа на водна баня, постепенно въвеждаме захар. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно..
11. Щом масата започне да придобива разкош, добавете желатин. Grind. Оставете да изстине.
12. Кремът е готов.
13. Ние покриваме тортите със сметана, украсяваме тортата по всякакъв начин, който ви харесва.

Направи си сам сватбени торти

Нека живеете щастливо досега!