Украинска сватбена торта
В съвременната сватбена мода се наблюдава възраждане на оригинални брачни обреди. Тортата в етнически стил в идеалния случай ще подкрепи тази тенденция, тъй като сладкарската индустрия сега предоставя големи възможности за декориране на десерти. Сватбена торта с украински теми ще подкрепи националния вкус на празника, ще придаде на празника специален смисъл. Ще ви кажем как да направите основното сладко сватбено ястие, съчетавайки стари традиции и модни тенденции..
Идеи за декориране на сватбена торта в украински стил
От древни времена традиционна почерпка за сватбен празник в Украйна беше хляб, украсен с житни уши, пръстени, макови цветя или слънчогледи, чифт птици и други подходящи атрибути от печено тесто. Сладкарската мода за използване на мастика направи свои корекции - хляб, украсен с цветни фигури от захар, е от голямо търсене сред съвременните младоженци.
Но още по-популярни са сватбените торти с етнически шарки и ритуални символи. Украинските национални орнаменти са не само красиви и ефектни, но имат и дълбоко духовно значение. Такъв декор е създаден с помощта на захарна мастика, многоцветни отпечатъци върху специална ядивна хартия или по старомоден начин - със сметана и глазура. Украсата със свежи цветя също е уместна. Предлагаме ви да оцените най-популярните варианти за дизайн на сватбени торти с украински теми.
Торта с букет от диви цветя
Традиционната шапка на украинската булка - венец - беше изтъкана по обичай от дванадесет различни диви цветя, които олицетворяваха добротата и искреността на душата. За тази цел бяха използвани маргаритки, макове, царевични цветя, безсмъртница, незабравими цветя, цветя на калина, барвенец и др. Всяко цвете имаше символично значение. Многоцветни панделки, преплетени между цветята. Този обичай резонира днес - използването на диви цветя при декорирането на сватбена торта е модна тенденция и почит към традицията..
С казак и казак в национални носии
Казаците са неразделна част от Украйна, нейната историческа защита, национална гордост. Следователно, сватбена торта с фигури на казак и казашка жена в костюм с орнамент ще бъде ярък етнически символ за онези украинци, които почитат историята и традициите на своята страна. Такъв декор е подходящ и за тези младоженци, които имат казаци в семейството си. За по-голям вкус можете да добавите мастична скулптура на украинската хижа, фигури от глинени съдове върху вата, свинска мас, водка и други атрибути.
Торта с големи слънчогледи
Слънчогледът е национално цвете на Украйна. Наред с пшеницата тя се отглежда навсякъде, не без причина Украйна се счита за лидер в производството на тази култура. Полето от слънчогледи през периода на цъфтеж и светлото лятно небе наподобяват синьо-жълтия флаг на страната. Слънчогледовите глави винаги са обърнати към слънцето, следователно в световната литература това цвете се счита за символ на живот, слънчева светлина и просперитет..
От древни времена за украинските младоженци слънчогледът означава богатство, успех, работа, преданост, лоялност и щастие за двама. Големи яркожълти цветя послужиха за незаменима украса на сватби в украинските села. Ето защо, сватбена торта, украсена с живи или мастикови слънчогледи, ще бъде достойно продължение на празника, подчертавайки националния вкус.
С украински традиционен орнамент
Етническите модели, с които е модерно да се украсяват модерни сватбени торти, повтарят мотивите на декоративната бродерия - изкуство, което се развива и е популярно в Украйна и до днес. Най-простите модели са лесни за нанасяне с крем и сладкарска спринцовка. Сложните орнаменти се отпечатват на оризова хартия с хранително оцветяване и след това се нанасят върху повърхността на тортата, предварително покрита с мастика. Почти всеки украински украшение върви добре с пресни или захарни цветя.
Най-често срещаният и разпознаваем украински модел на сватбата е геометричен, с ромби, зигзаги, триъгълници, кръстове и гнезда. Не по-малко популярни са растителните мотиви (с изображение на макове, лилии, рози, горски плодове или листа от калина, хмел, грозде, житни уши, дъбови листа и др.) Или няколко птици (гълъби, пауни, лястовици). За сватбите се използват предимно червено-черни шарки, въпреки че други цветове са често срещани в някои райони на Украйна.
Древният украински обичай да се сервира сватбен хляб върху бродиран рушник (кърпа) се отразява в модерен дизайн. Много младоженци предпочитат тортата като основно сватбено лакомство, което не е много удобно да се увива в плат. Кърпа, изцяло изработена от снежнобяла мастика с точно възпроизвеждане на етнически орнамент, в този случай ще бъде не само актуална украса, но и своеобразна почит към традицията.
Торта в украински стил с макове
Червеният мак е символ на красотата, младостта, девствената чистота (всичко, което е мимолетно - минава толкова бързо, колкото маковите листенца се изсипват). Затова от древни времена в Украйна макове бродираха ризи на неомъжени момичета. Макът също е почитан от украинците като символ на пол, плодородие, защита от зли или зли духове. В сватбените символи тези цветя означават задължението на младите да продължат семейството си.
Декорирането на сватбена торта с живи макове е проблематично поради тяхната крехкост и непристъпност. Затова съвременните сладкари правят тези цветя от захар. Благодарение на свойствата на захарната мастика, опитен майстор може да направи маков декор, почти идентичен с истинските цветове. Белите сватбени торти, украсени с големи червени макове с национален украински орнамент, изглеждат много впечатляващи.
С стръкове калина
Guelder-rose е още едно символично растение за украинците. Тя олицетворява майчинството: багажника означава «майка», горски плодове - «деца». Листата на калина - символ на плодородието - задължително се печеше на сватбен хляб, изразявайки по този начин желанието на младо семейство да има деца възможно най-скоро. Друго значение на това зрънце - дом, родители, комуникация между поколенията.
Калина или макове в комбинация с национален орнамент е често срещан вариант за декориране на сватбен десерт според украинската традиция. Ако младите се оженят през есента, тортата (или, според стария обичай, хляб) се украсява с прясна калина. В други периоди на годината се използва захарна мастика, от която могат да се правят плодове с листа или клонки. Замразената калина бързо губи формата си, така че не е подходяща за украса на торти.
Торта с щъркели
Щъркелът е символ на семейство и потомство, щастие, доброта, нов живот. Нищо чудно, че той е почитан сред много народи като птица, която ражда деца. Сред украинците щъркелът е символичен знак: къщата, на покрива на която гнезди, се счита за благословена. На украински думата «щъркел» Звучи като «leleka» - В чест на бог Лел, покровител на любовта и брака. Дори има знак: ако видите две щъркели насън - изчакайте мачовете или сватбата.
Щъркелите са известни като моногамни птици - създавайки двойка, те вече не се разделят. Следователно тяхното изображение върху сватбена торта символизира вярност и любов до края на живота. Щъркелите се използваха за печене на сладкиши за украса на торта. Съвременната сладкарска технология ви позволява да направите много реалистични триизмерни цветни фигури, които ще се превърнат в достойна украса на сватбена торта. Този декор е доста годни за консумация, но според традицията младоженците го оставят като сувенир.
Снимка на сватбени торти в украински национални мотиви
Запазването на старите обичаи по сватбите се счита за добър знак, уважение към предците и земята им. За да направите това, не е необходимо да се възпроизвеждат точно всички обреди. Тортата може да стане точно онзи връх, който ще направи сватбата по-автентична, различна от низа на същия тип съвременни европейски сватби. Снимки на торти в нашата галерия ще ви кажат как да придадете на сватбата национален привкус с украински акцент.