Сватбена торта
Младоженците обръщат специално внимание на избора на сватбена торта. Сладките сладкарски изделия са логичната кулминация на цялото тържество, затова всяка двойка се стреми да избере красив, привличащ вниманието, хипнотизиращ десерт, който да съответства на цветовата схема и темата на събитието. Класическите тристепенни продукти бяха заменени от модни торти, напомнящи дизайна на много малки порционирани десерти. Защо сватбените торти с торти са придобили такава популярност сред младоженците?
Ползите от сватбена торта
- Удобство при рязане. Когато булката и младоженеца отрежат многостепенна торта в края на празничната вечер, това понякога създава трудности, плюс самия процес отнема много време. Рязането на парчета със същия размер не е лесно. При порционираните торти подобни трудности няма да има изобщо.
- Същите порции. Същите мини-торти се раздават на всички гости, така че няма да има хора, недоволни от порцията десерт.
- Лекота на транспортиране. Много по-лесно е да транспортирате сгъваем дизайн с дузина кексчета, отколкото да доставите масивен сладкарски продукт от пекарна до банкетна зала.
- Правилно изчисляване на теглото Когато поръчвате обикновена торта, ще трябва да отгатнете колко грама десерт ще са ви необходими за всеки участник в банкета. Когато се договаряте за закупуването на сглобяеми торти, трябва да знаете само броя на гостите. Печете малки тарталети според броя на гостите.
- Избор на пломби Една частична сватбена торта се пече с един или два ароматизиращи пълнежа, а порционните тарталети могат да се правят с различни пълнежи. Така всеки гост ще получи свой оригинален и уникален десерт.
Съвети за сватбена торта
За да може сватбената торта да удиви всички гости, присъстващи на тържеството, с вкуса и външния си вид, трябва да изберете правилно десертната опция и да я поверите на опитен сладкарски готвач. Има няколко основни правила за избор на сладкарски изделия за сватба:
- Поверете приготвянето на тортата само на опитен, опитен сладкар. Не забравяйте да прочетете отзивите за пекарната, в която ще направите поръчка.
- Ако младоженците избраха традиционна многостепенна торта, теглото на продукта трябва да се изчисли според броя на поканените гости. Средната порция десерт е 150 г на човек. Когато поръчвате сватбена торта със сладкиши, броят на малките тарталети трябва да е равен на броя на гостите или да бъде няколко повече (в случай на присъствие на сладкиши, които може да искат добавка).
- Сватбената торта трябва да е лека на вкус. След обилно угощение, не всички гости ще искат да изядат парче десерт с гъст маслен крем и много захар. Все по-голям брой двойки избират лек десерт на базата на гъбени торти с бита сметана и пресни плодове..
- Дегустация. Само предварителен тест ще ви помогне да определите точния избор на пълнеж и импрегниране за торти. Поръчайте миниатюрна версия на вашата торта (с тегло около 0,5 кг) или няколко торти. След като го опитате, можете да направите някои корекции на рецептата, както и да изразите своите желания към сладкаря.
Стойка и брой нива
Стойката за тортата и броят на слоевете ще зависят от броя на гостите. Първо, изчислете приблизителното тегло на целия дизайн на сладкарски изделия, като вземете предвид, че теглото на една торта е средно 200 грама, а един кекс или торта е 150 г. След това решете дали целият десерт ще бъде направен от торти или ще има малка торта отгоре на дизайна. Когато поръчват сватбен десерт с торти, някои младоженци предпочитат да си направят малка торта с последно ниво, която могат да вземат със себе си, за да могат да ядат на следващия ден.
За сватба с двадесет гости теглото на десерта ще бъде не повече от три килограма. Те го създават на две нива, или питките се подреждат на долния и средния слой, а малка торта за булката и младоженеца ще бъде третото ниво. За тържество за 50 души поръчайте десерт с тегло около 8 кг. В този случай е удобно да поставите тарталети на тристепенна стойка, в която долният слой е с диаметър 25 см, средният е 20 см, а горният е 10 см. Десертът на 100 души се изпълнява на четиристепенна стойка: първият слой е 30 см, вторият - 25 см третата е 20 см, горната част е 15 см.
Цвят на дизайна
Цветовата схема на сватбените десерти позволява на младоженците да изберат не само тортата, която харесват, но и да я поръчат в цветовете на темата на събитието. Моля, обърнете внимание, че прекалено ярките елементи на дизайна на сладкарски изделия обикновено включват оцветители в своята рецепта. За да избегнете неудобни ситуации, най-добре е предварително да се уверите, че всички ваши гости не са алергични към тези съставки.
Няма нужда да се втурвате към другата крайност - поръчайте изцяло бяла сватбена торта. Такъв десерт може да изглежда неекспресивен в сватбени снимки и видео снимане; елементите на декора няма да бъдат ясно видими на него. Традиционно е обичайно да се украсяват сватбени торти с пресни плодове, кремави цветя, ядки, глазура, мастика. Десертите, украсени с комбинация от розови и сини нюанси, изглеждат красиви.
Най-популярните видове торти със сладкиши
Изборът на сватбени сладкиши е огромен. Можете да поръчате нещо, което да отговаря на вашия вкус и идеи за качеството на сватбеното печене. За летен сватбен банкет се препоръчва да се сервират торти със сладкарски сладкиш, допълнени с пресни горски плодове, крем или крем. Продуктите с желеобразен слой изглеждат ярки. Гостите няма да останат безразлични към тарталети с тирамир, крем с маскарпоне или рикота. Но добре познатите сладкарски изделия Crockembusch и макаруни са в голямо търсене..
Crocambush
Crocembouche е неизменен атрибут на класическа френска сватба. Стилни парижки булки поръчват изящен конусовиден десерт, за да отпразнуват сватбения си ден. Много малки питки - профитероли - изпъкват конусовиден дизайн. Вътре във всяка има пълнеж: крем, сирене, разтопен шоколад с ядки или горски плодове, всичко зависи от вашите желания. Тържествеността на празничните сладкарски изделия се придава от златни карамелени нишки. Този изящен акцент прави сладкишите особено празнични и великолепни..
Makarun
Друг френски десерт, който ще изглежда красиво на сватба, са малки леки макарунени торти, направени на базата на бадемово брашно и яйчен белтък. Те имат приятна мека текстура отвътре и хрупкава отвън. Макаруните правят различни цветове, лесно можете да изберете подходящия нюанс на десерта, който ще бъде комбиниран с цветовия стил на цялото тържество. Такива торти могат да бъдат пълноценен заместител на сватбената торта или да се превърнат в нейното красиво допълнение. Комбинация от различни нюанси на десерт от макаруни в един дизайн изглежда необичайно и стилно..
Croquetmbusch видео рецепта
Благодарение на нашите съвети можете лесно да направите избора на сватбено печене. Но не бързайте да поръчате красив десерт за сватбения ден в сладкарските изделия, опитайте се да го направите сами вкъщи. След като гледате видео майсторския клас по-долу, ще научите как да печете и да изградите класически френски Crockembus.