Сватбена торта с плодове
Сватбата е едно от основните събития в човешкия живот. И всяка булка мечтае, че тържеството е било перфектно. Когато подготвяте сватбено меню, обърнете специално внимание на избора на торта, която ще бъде основната украса на цялото събитие. Десертът е избран, като се вземе предвид стилът на сватбата - може да бъде едностепенна или многостепенна, със сметана или плодове.
Съвети за сватбена торта
Сватбената торта е най-сладкият и основен атрибут на целия празник, защото всички гости го очакват с нетърпение. Преди да купите десерт, препоръчително е да се запознаете с редица тайни и тънкости по негов избор. Най-важното е да поръчате «правилен» торта, която всеки гост може да оцени. Благодарение на богат избор от сватбени торти, всяка двойка ще може да избере само перфектното печене за себе си, важно е само. Помислете за следните нюанси:
- Форма - случва се под формата на сърце, квадрат, кръг, правоъгълник. Изберете какво харесвате.
- Коржи - по-добре е да изберете бисквита.
- Пълнеж - всичко зависи от вашите лични вкусови предпочитания.
- За лятна сватба, дайте предпочитание на леки десерти - например торта за суфле, торта с крем с масло, които няма да се объркат бързо в жегата.
- За почивка през зимата изберете накиснати торти, крем пълнежи.
- Размерът и теглото на десерта. Сладкарят ще ви помогне да изчисли правилно тези показатели (за 1 гост има приблизително 100-150 грама).
- Регистрация. Тя може да бъде декорация с плодове, кремави рози.
- Цвят. Изберете го в съответствие със стила на тържеството или с нюансите на роклята на булката.
Стойка и брой нива
Търговската мрежа представя десерти с различни форми - правоъгълни, овални, квадратни, кръгли, триъгълни, под формата на сърце, звезди. Има богат избор от височини на тортата - от едно до петстепенни кулинарни шедьоври. По-горе фигурки от млади, пресни плодове, крем, шоколад, цветя, сърца, гълъби могат да се използват за украса. В центъра и отстрани на десерта често се нанасят надписи. Например пожелания за младите, имена на съпрузи или сватбени поговорки.
През 19 век се появява първата многостепенна торта и оттогава тя е най-важният десерт на сватбената трапеза. Трябва да се помни, че броят на слоевете директно зависи от общото тегло на самия десерт:
- тегло под 4 килограма - 1 подреждане;
- тегло 5 килограма - 2 нива;
- тегло до 8 килограма - 3 нива;
- тегло 10 килограма - 4 нива;
- тегло над 12 килограма - 5 нива.
Класическият и най-добър вариант за сватбена торта е само три нива. Ако сте избрали по-сложни композиции, трябва да помислите повече за сложни, интересни съединения, които държат всеки ред заедно - това може да са нот, стълби, прости стойки. Срещу заплащане можете да наемете млади фигури за сватба, които ще направят десерта да изглежда по-оригинален, тържествен.Благодаря на използването им, всеки слой от тортата ще бъде лесен за изрязване и раздаване на гостите.
Цвят на дизайн и пълнеж
Взимайки решение за цветовата схема на сватбена торта, можете да изберете почти всеки нюанс, който най-много ви харесва - като започнете от снежнобяли тонове и до ярки неонови тонове. Наличието на неестествени цветове предполага добавянето на изкуствени багрила, което може да провокира силна алергична реакция при най-чувствителните гости..
Напълно снежнобяла сватбена торта няма да изглежда много изразителна, понякога твърде бледа. Наистина във видеото и снимката няма да видите красивите му релефи, те просто ще бъдат намазани и ще започнат да приличат на едно голямо бледо петно. Идеалният вариант за сватбен десерт е комбинация от синьо, розово или шоколадово с бяло - това е благородна класика, която винаги ще изглежда вкусно и стилно.
Можете да озарите тортата, като я украсите с най-различни плодове и плодове. Десертът изглежда красив и интересен, съчетан от цвета със сватбената рокля на булката, ако тя откаже снежнобяла рокля. Дизайнът на печенето трябва напълно да съответства на общия стил на събитието. За пълнежа е най-добре да вземете сладки и кисели плодове, плодове (малини, кайсии, праскови), а ягодите и нарязаните ядки ще бъдат отлична декорация за десерт.
Декорация и декор в съответствие със стила на сватбата
Когато избирате декор за сватбена торта, обърнете внимание на характеристиките на различните опции - започнете с традиционните плодове, както и с любимия шоколад и завършете с марципани, сладка мастика. Многостепенните десерти трябва да са със специална стойка, така че да е удобно да ги нарежете, а дизайнът, избран за печене, трябва да бъде напълно комбиниран с общия стил на сватбата, декорации. Ако тортата ви тежи не повече от 6 килограма, можете да сложите слой на слой, но с по-голяма маса просто изравнявате.
За украса както на многостепенни, така и на едностепенни сватбени торти, в почти всички случаи се използват пръстени, красиви фигури на гълъби, лебеди, както и младоженци. Ако искате да направите необичаен десерт, вместо традиционните фигури на младоженеца и булката, използвайте приказни герои или дайте предпочитание на съвременните интерпретации. Например, това може да бъде няколко шофьори или млади на мотоциклет. Използвайте истории и изображения от съвместен живот или общо хоби тук..
Ако решите да допълвате сватбената торта с не само разнообразие от плодове, но и с фигури, те ще останат само на равна, твърда повърхност. Затова горната торта трябва да бъде покрита със сладка глазура, мармалад, шоколад или други сладки, които поддържат добре формата си. Декорирането на сватбена торта е необходимо, като се вземе предвид стилът, в който се провежда тържеството - рози, лъкове, плодове и др. През лятото комбинацията от плодове изглежда красива: ябълки, грозде, ягоди, френско грозде, череши.
Рецептата за вкусна сватбена плодова торта
Можете да поръчате сватбена торта в хлебопекарната, но можете да я приготвите и сами у дома. Изберете идея за вашата идея - пясъчна торта, вафла, пикантен десерт, бисквити, суфле или безе. За да направите домашните сладкиши не само вкусни, но и красиви, използвайте за украса сезонни плодове, бисквитки, сметана, ружа, желатин. За да направите домашна сватбена торта, ще ви трябват следните продукти:
- захар - 425-435 g
- омекотено масло - 1,25-1,5 кг
- ванилова захар - 42-45 g
- сироп (череша, лимон, ягода) - 175-185 g
- яйца - 28-30 броя.
- нишесте - 142-147 g
- вода - 12-16 ст. л.
- сладко от праскови - 980-1000 g
- брашно - 415-425 g
- захар за глазура - 630-655 g
- бакпулвер - 22-27 g
готвене:
- Правим тесто за късчета - вземаме 15 яйца, отделяме белтъците от жълтъците.
- С миксер разбийте жълтъците, докато се образува гъста пяна..
- Постепенно добавете малки порции вода..
- Въведете захар (235-240 г), бакпулвер, нишесте, пресято брашно. Всички компоненти се омесват старателно, докато получим много хомогенна консистенция.
- С останалата захар разбийте белтъците с миксер (трябва да се образува стабилна пяна), след което постепенно ги добавете към тестото, омесете всичко много внимателно с меки кръгови движения.
- За печене използваме кръгли форми, които трябва да са с различен диаметър, така че сватбената торта да е на няколко нива (от горните съставки ще получите 4-5 торти).
- Отвътре старателно смажете формата с малко количество олио, поръсете с брашно, за да не изгорят питките.
- Изсипете тесто, гладко.
- Печем питки във фурна, предварително загрята до 190 градуса за около 50 минути (периодично проверявайте готовността на печене с дървена клечка за зъби или шиш).
- Оставяме готовите питки за известно време, така че да се охладят леко, след което напояваме половинките на всяка порция с черешов или ягодов сироп (може да бъде заменен с натурално кисело мляко, маскарпоне сирене, кондензирано мляко, заквасена сметана).
- Намажете всички торти със сладко, внимателно поставете една върху една.
- Взимаме останалите яйца, отделяме белтъците от жълтъците.
- Смесете предварително омекналото масло с ванилова захар, добавете останалия сироп, разбийте обилно с миксер.
- Намажете тортата с гъстия крем, получен от всички страни, и за да направите слоя възможно най-равномерен, използвайте нож.
- Кошница от сезонни плодове дава шанс да направите разнообразна и ярка украса на готовата торта, консервиран ананас е перфектен.
- С помощта на желатин можете да напълните всякакви плодове на горния слой - ще бъде много красиво и вкусно.
- Домашните торти също са украсени с кремави рози.
Снимка на сватбени торти с плодове и плодове 2016 г.
Видео: непечена извара с плодове
За да направите вкусна сватбена торта, не е нужно да губите време за печене. Използвайте по-опростен вариант на десерт - извара с плодове. За подробна рецепта и тънкостите на приготвянето на такава деликатна и невероятно вкусна почерпка в следното видео: