Някои младоженци смятат традиционното празнуване на сватба в ресторант за без значение. За да добавят нотка на оригиналност на този празник, булката и младоженеца планират да проведат своето значимо събитие сред природата. Свеж въздух, неограничено пространство, изобилие в менюто ще осигурят на вас и гостите добро настроение през целия ден.
Съвети за лятна сватба
Предимството на провеждането на сватба през лятото е, че можете да организирате тържество сред природата. Дългоочакваната почивка на открито ще ви помогне да реализирате своите заветни мечти за нейния дизайн. И вашата сватба ще бъде запомнена от гостите за дълго време, ако планирате тържеството правилно, подгответе разнообразно банкетно меню и измислете забавление за присъстващите.
- Преброяване на бюджета. Сватбата, организирана в природата, ще помогне за намаляване на разходите за този празник. Но преди да започнете да планирате това събитие, трябва да направите финансови изчисления.
- Избор на място за сватба. Консултирайте се с родителите си за сватба сред природата. Ако по-старото поколение е положително настроено към тази идея, можете да започнете да избирате място за тържество. Предпочитайте живописен пейзаж близо до река, езеро или организирайте сватба в поле, където можете да поставите палатки.
- Облекло. За да отпразнувате сватба сред природата, изберете къса рокля за булката и ленен костюм за младоженеца. Такива дрехи се считат за удобни, а в летните горещини няма да усетите дискомфорт. Препоръчва се булката да замени стилети с удобни помпи или сандали.
- Покани. В поканите за сватбата не забравяйте да информирате гостите, че планирате да организирате празник сред природата. Вашето семейство и приятели трябва да знаят предварително всички нюанси на предстоящия празник.
- Регистрация. Дори ако сватбата е планирана в природата, трябва да обърнете специално внимание на дизайна на заведението. Ако мечтаете за церемония по излизане, тогава арката със свежи цветя ще бъде чудесно допълнение към сватбения декор. Можете да поставите целия гала банкет под купола на палатката.
- Метеорологично време. Когато планирате лятна сватба сред природата, менютата се правят, като се вземат предвид естествените фактори, така че дъждът, вятърът или жегата да не развалят вашата почивка. Ако времето се влоши, трябва да имате резервна опция, например покрита палатка или беседка.
- Сватбено меню. Важна част от цялата сватба е банкетът. Менюто на празника трябва да е компетентно и правилно планирано, така че настроението да не се развали от безвкусните кулинарни изкушения или малко количество храна.
Как да си направим сватбено меню?
Планирането на летен празник и меню на открито се усложнява от факта, че гамата от ястия трябва да бъде избрана, като се вземе предвид горещото време. Високата температура на въздуха ограничава младоженците при използването на нетрайни продукти на сватбата. Също така, готвените ястия трябва да се съхраняват в запечатан контейнер, докато банкетът започне да избягва насекоми, мошки, комари.
Месец преди планираната дата на сватбата е необходимо да направите точен списък с поканени роднини и приятели. Не ускорявайте до стотици хора, но 20 не се разбирайте, в природата трябва да е забавно и шумно! Въз основа на броя на гостите, започнете да правите меню за сватбата. Като се има предвид, че на вашето тържество ще има хора с различни вкусови предпочитания, при избора на асортимент от ястия е необходимо да се постигне баланс между рибни и месни закуски, колбаси и сирене, алкохолни и безалкохолни напитки.
Изчисляване на студени и горещи закуски
Когато правят меню за сватба, младоженците дълго време не могат да се ориентират колко е необходимо да поръчате студени и горещи закуски. Средната продължителност на празничния празник в природата е приблизително 9 часа. През това време всеки човек ще може да изяде не повече от 1,7 килограма, ако вземем предвид всички предоставени лакомства. Ето защо е важно правилно да изчислите студени и горещи закуски, така че всички участници в сватбеното тържество да бъдат доволни и доволни..
При формирането на празнично сватбено меню е необходимо да планирате студени закуски, така че да са достатъчни от началото на сватбата до самия край. Тези ястия се показват веднага в първата половина на сватбения банкет. За правилното изчисляване на лакомствата за всички гости използвайте следните критерии за изчисление за един човек: 300 грама салати, 400 грама студени мезета. Можете да готвите:
- пита питки,
- зеленчукови филийки,
- салати,
- канапе с хайвер,
- риба, месо, филийки сирене.
Горещи закуски се сервират по време на сватбата, заедно със студени ястия в началото на празника. За да изчислите правилно общия брой такива ястия, фокусирайте се върху индикатора за един човек. Необходимо е да приготвите пълнени палачинки, зеленчуци с пържено пържене, сирене с дълбоко пържено сирене, щука костур, печени във фолио, гъби с кайма в пропорция 250 грама на човек от общото тегло на всички горещи закуски.
Изчисляване на основни ястия на сватбената маса
Когато организирате сватба сред природата, не забравяйте да включите в менюто основните горещи ястия, които ще станат короновани на празничната трапеза. Добър вариант за подобни лакомства е риба, приготвена на дървени въглища, или месна пържола, изпечена във винен сос. Освен това допълнете вашето сватбено меню с чиния със зеленчуци, поднесени заедно на чиния с младо пълнено прасе. Можете да изчислите общия брой топли закуски от индикатор 400 грама деликатеси на човек.
Сватбена торта и хляб
Обичайно е да започнете сватбен банкет с тържествена среща на младите, невъзможен без хляб. След това, според традицията, тортата се нарязва от булката и младоженеца на еднакво количество, като ги обработва с всички гости. За да могат всички участници на банкета да опитат хляба, е необходимо да се изчисли точното тегло на готовия продукт. Теглото на всяко парче от тази тържествена торта е приблизително 150 грама: ако 40 гости са поканени на сватбата, поръчайте хляб с тегло 6 кг.
В сватбеното меню трябва да бъде включена торта. Сладкарският шедьовър ще бъде последният акцент на вашето тържество. И за да може тортата да изчака кулминацията, без да губи формата си през летните горещини, е необходимо да организирате нейната доставка до мястото на банкета сред природата три часа преди началото на церемониалното премахване. Когато поръчвате сладкарски продукт, следвайте тези указания:
- За да могат всички поканени да оценят вкуса на сватбената торта, е необходимо правилно да се изчислят нейният размер и тегло. За да разберете желаното тегло на сладкарските изделия, опитни сладкари препоръчват на всеки поканен гост да планира 200 грама от готовата торта. Например, за сватба от 50 души, трябва да поръчате шедьовър от 10 килограма сладкарски изделия. За точно изчисление използвайте стандартната формула: 200 грама торта * брой поканени гости = необходимо тегло на готовия продукт.
- Формата на сватбената торта също ще зависи от изчислената маса. Сладкарски продукт с тегло до 3 кг се препоръчва да издаде кръгла или квадратна форма, като се избягва използването на нива. Но ако имате торта от 5 кг, тогава вече можете да поръчате двустепенен десерт.
Алкохолни и безалкохолни напитки
Неразделна част от сватбата е наличието на готини безалкохолни напитки в менюто. Знойната лятна жега, мобилните състезания, бурните танци непрекъснато ще предизвикват чувство на жажда сред младоженците и поканените гости. Необходимо е да се вземат предвид вкусовете на всички присъстващи, така че роднините и приятелите да почувстват загриженост за всички. Сред безалкохолните напитки най-добрият вариант би бил да се използва за сватба:
- плодови сокове;
- сладки газирани напитки;
- минерална вода с газ;
- Компоти от сушени плодове;
- лимонада;
- плодова напитка.
Такъв асортимент в менюто ще позволи на гостите на вашата сватба да изберат напитка по свой вкус, която е лесно да утоли жаждата си сред природата. Преди да направите меню с необходимите напитки, трябва да изчислите тяхното количество. Правилното изчисление ще помогне да се избегнат грешки при закупуване на излишна или липсваща напитка. По време на банкет на лятна сватба един гост може да изпие средно до два литра течност. Ето защо, ако сватбата е планирана за 50 гости, тогава трябва да закупите 100 литра различни безалкохолни напитки. Например, включете в менюто за сватба:
- 25 л компот от сушени плодове,
- 25 л минерална вода,
- 20 л плодов сок,
- 30 л. Лимонада.
Не бива да превръщате сватба в неограничено пиене на алкохолни напитки. Уверете се, че поканените гости могат да избягат от прекомерното пиене и да участват в конкурси. Природата не трябва да е причина за нахалното поведение на присъстващите. Следователно, за да изчислите точно количеството алкохол, трябва да следвате просто правило за изчисление:
- 1 бутилка шампанско за двама души,
- 1 бутилка водка за три до четири,
- 1 бутилка вино за едно (сухо, полусухо),
- 1 бутилка ракия за три до четири.
Например, за сватба за четиридесет души, трябва да закупите:
- шампанско - 14-20 бутилки.
- вино - 20 бели и 20 бутилки червено,
- коняк - 5-10 бутилки.
- водка - 5-10 бутилки.
Ако денят на сватбата е непоносима топлина, тогава не се препоръчва силен акцент върху силния алкохол. Пригответе леки алкохолни коктейли, които се асоциират с лятната природа: дайкири, мохито, пина колада, удар, хармонично ще се впишат в менюто на банкета, ще развеселят гостите и ще направят сватбата незабравимо тържество. Дори обикновеното шампанско можете да разнообразите сред природата, ако го сервирате охладено с добавка на горски плодове.
Примерно банкетно меню за сватба сред природата
За да може сватбата, организирана в природата, да се проведе на най-високо ниво, трябва предварително да направите меню за банкет. Дори ако празникът ще се проведе на открито, не е необходимо да се ограничавате само със студени закуски. Пълно сватбеното меню трябва да включва ястия с топло месо, сандвичи, десерт. Примерно меню за сватба на открито включва следните лакомства:
1. Студени и горещи закуски за сватбата:
- пита ролка,
- наденица, разфасовки,
- пушена риба,
- желиран език,
- избор на салата за месо,
- зеленчукова салата,
- сосове,
- хляб,
- черен дроб с лук,
- Гръцка салата,
- кебап,
- зандър под зеленчуци,
- свински кюфтета.
2. Основни горещи ястия за сватбата:
- пълнена патица,
- запечени пилешки бедра,
- пържоли или барбекю,
- гърне със сирене,
- рибни пържоли,
- пилаф.
3. Десерти и напитки за сватба сред природата:
- торта,
- тарталетки или тарталети,
- кифли,
- плодова салата,
- лимонада,
- минерална вода,
- вино,
- водка,
- коняк,
- шампанско.
Какво може да се сервира на втория ден от сватбата?
Традиционна сватба се празнува след два дни. Продължавайки да празнуваме триумфа сред природата, струва си да се има предвид, че изборът на ястия за второто сватбено меню не трябва да бъде толкова разнообразен. За лятна сватба включете барбекю, зеленчуци на скара, 3 вида салати, 5 мезета и две основни ястия в асортимента от лакомства. Можете да започнете празника сред природата с освежаване с гореща халаджия, излята в порционирани купички за всеки гост.
Три дни преди очакваната дата на сватбата е необходимо да закупите месо, което ще използвате на втория ден, за да приготвите барбекюто. Моля, обърнете внимание, че всеки гост ще се нуждае от поне 250 грама свинско месо. Например за сватба за 40 души трябва да закупите 9-14 кг месо. Препоръчително е да се купуват зеленчуци и гъби едновременно, за да се лекуват вегетариански гости. Отличен вариант за заместване биха били зеленчукови шишчета от патладжан и сладък пипер.
Рецепти за сватбена маса със снимка
Значително ще спестите бюджета на младоженците ще помогне на менюто, състоящо се от ястия, приготвени със собствени ръце. Ако планирате самостоятелно да организирате сватба сред природата, ние предлагаме няколко варианта за оригинални рецепти за мезета, топли ястия и десерти за сватбеното меню. Пропорциите на съставките в предложените ястия са предназначени за сватба от 20 души.
Рулца с червена риба и сирене в арменския лаваш
За приготвяне на порционирани ролки са необходими следните компоненти:
- Арменска пита - 4 големи листа,
- меко крема сирене - 300 грама,
- куп копър,
- червено пъстърва или филе от сьомга - 400 грама.
Процес на готвене:
- Сложете на масата тънък лист арменски лаваш и разпределете отгоре тънък слой меко кремаво сирене.
- След това поръсете с нарязан копър и наредете тънки чинии от филе от червена риба.
- Оваляйте питата с хляб на руло и сложете в хладилника. Преди сервиране, готовата закуска трябва да бъде нарязана на малки парченца.
Закуска «Raffaello» за сватба на открито
Съставки:
- раци пръчки - 300 g,
- топено сирене - 6 бр..,
- майонеза - 1 супена лъжица.,
- сол - щипка,
- варено яйце - 4 бр..
Процес на готвене:
- Крема сирене, разтрийте яйцата и смесете с майонеза, сол.
- След това оформяме малки топчета, а отгоре украсяваме с настъргани ракови пръчици.
- Слагаме на чинии и сервираме до сватбената маса.
Пържени скариди с чеснов сос за сватба
Основни съставки:
- 20 тигрови скариди,
- 5 супени лъжици зехтин,
- сол - 0,5 чаена лъжичка,
- магданоз - китка,
- лимонов сок - 1 супена лъжица.,
- масло - 150 грама,
- 4 скилидки чесън,
- черен пипер на вкус.
Процесът на готвене:
- Тигрови скариди на пиърс с дървени шишчета и пържете в зехтин, добавяйки лимонов сок, сол и магданоз.
- След това пригответе соса. За целта разтопете маслото и смесете с изцеден чесън, черен пипер и сол.
- След това залейте всяко шишче от скариди с чеснов сос и сервирайте..
Пилешки дробчета с бекон за сватба сред природата
Едно от основните ястия в сватбеното меню е пилешкият дроб с бекон. За готвене се нуждаете от следните съставки:
- пилешки дробчета - 1 кг,
- бекон - 20 чинии,
- джинджифил - 200 грама,
- соев сос - 2 супени лъжици.,
- сол, черен пипер - на вкус,
- червено вино - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Пилешкият дроб трябва да се измие, сол и черен пипер.
- След това вземаме чинии бекон и увиваме във всеки пилешки дроб, като фиксираме с клечка за зъби.
- Разпределяме получените пликове върху лист за печене, като отгоре изсипваме специален сос. За да го приготвите, трябва да смесите соев сос с настърган джинджифил и вино.
- Поставете тавата за печене във фурната за половин час и сервирайте гореща.
Лека плодова салата със сватбен дресинг
За този десерт трябва да приготвите следните съставки:
- ябълка - 10 бр.,
- Киви - 5 бр..,
- круша - 5 бр.,
- банан - 5 бр.,
- орехи - 200 грама,
- портокал - 1 бр.,
- плодово кисело мляко 2% - 0,5 л,
- захар за глазура - на вкус.
Процесът на приготвяне на плодова салата се състои от няколко етапа:
- Нарязваме необходимите съставки на малки кубчета, смесваме и слагаме в порционирани купички.
- След това разбийте киселото мляко и пудрата захар с пасатор и изсипете плодовата салата в получения сос.
- Украсяваме всяка купа отгоре с орехи и сервираме студени.
Лимонада с портокалов и лимонов сок за сватбата
За лятна сватба сред природата рецепта за плодова лимонада ще помогне за утоляване на жаждата. За да го приготвите, ще ви трябва:
- вода без газ - 6 литра,
- портокали - 3 бр..,
- лимон - 2 бр.,
- захар - 8 супени лъжици.,
- някои листа от мента.
Процес на готвене:
- Изстискайте сок от портокали и лимони и изсипете в охладена вода.
- След това нарежете жар на всички цитрусови плодове на малки кубчета и след това добавете към лимонадата.
- В самия край на приготвянето разтворете захарта във вода.
- Готовата лимонада трябва да се излее в кана и да се гарнира с листа от мента отгоре.
