Кексчета за сватбата

Сватбената торта е ястие, на което се отделя специално внимание при планирането на събитие. Украсена е с фигурки на чифт гълъби, лебеди, младоженец и булка. През последното десетилетие традициите бяха нарушени, а композициите за тарта заместиха тортата. Тази тенденция предоставя още повече възможности за готвачи и сладкарски готвачи. Сватбените тарталети се събират в огромни пирамиди или малки групи за украса на масата. Композициите от мини-торти съответстват на цялостния дизайн, стил и цвят на декорацията на тържеството.

Предимства на тарталети на сватба

Според една версия за произхода на името, преди 3 века десертът се печел в алуминиева чаша, поради което го нарекли толкова непретенциозно «торта в чаша». Не е просто «крем кекс», и миниатюрна торта, наскоро която може да се нарече само кулинарен шедьовър. Популярността на този десерт за сватбата нараства и сега кексът е на върха на модата. Мини торти украсяват маси за годишнини, годишнини и други тържества. Ползите от тарталети на сватба са очевидни:

• Колкото и усилия даден сладкар изразходва за декориране на торта за сватба, банално парче със слой от крема ще бъде в чинията. Мини торта в състав и изглежда страхотно сама по себе си.
• Най-важното предимство е, че кексът не е необходимо да се разделя на порции. За булката и младоженеца внимателното рязане на тортата на сватбата е цяло изпитание. Няма нужда да се притеснявате, че някой няма достатъчно десерт: всеки гост ще получи своя кекс.
• Можете хубаво да поставите композиция с такива торти за малка сватба (50 - 60 гости) на щанд, състоящ се дори от 4 нива, което не може да се направи с торта (тристепенна торта тежи от 15 кг, това е 150 души).
• Кексчетата се транспортират лесно до мястото на сватбата. Голямата торта е много проблематична за транспортиране, рязък завой или спиране могат да бъдат фатални за него. Cupcakes лесно се опаковат в кутии и дори ако внезапно се случи, че отделни копия губят външния си вид, те лесно се премахват от състава. Но трябва да поръчате малко по-голям брой торти.
• Възможността за приготвяне на различни видове тарталети. Всеки гост може да избере мини-тортата, която най-много им харесва. Например, за дами, които гледат фигурата, е хубаво да си поръчат нискокалорични сладкарски изделия, за деца - плодови тарталети и т.н..
• Ако искате да запазите традицията за рязане на тортата от младоженците, тогава на най-горния слой на композицията се поставя малка торта с класически фигури на гълъби или лебеди, а долните нива на щанда се пълнят с тарталети.
• Сладкото е окончателното ястие на сватбата, за което гостите вече имат «Няма място». Възможността да вземете кекс с вас в удобна опаковка ще бъде приятен завършек на тържеството. За да направите това, преди да сервирате тортата, близо до всеки гост се поставят малки хартиени торбички.

Съвети за торта сватба торта

Сватбена торта е ястие, което ще бъде запомнено за дълго от младоженците и всички присъстващи. Сладкарските изделия трябва да са в хармония с избрания стил на сватбата, но най-важното - тя трябва да бъде по вкуса на гостите. Тортата с торти се поръчва най-добре в самия край, когато се знае броят на гостите, стилът и цвета на сватбата. Следващите съвети ще ви помогнат да се справите с тази трудна задача..

Стойка и брой нива

Cupcakes са удобни с това, че броят на слоевете на стойката определя дизайна на композицията, а не броят на мини-питките. Дори с помощта на 60 торти е лесно да създадете пирамида и в 3 и в 5 «подове». Промишлеността произвежда широка гама от доставки за тарталети. Но поради факта, че подобни десерти са само на мода тук, изборът на аксесоари все още е ограничен. Проблемът може да бъде решен чрез закупуване на щанд за мини-торти чрез онлайн магазини или като го направите сами. Има няколко подхода за избор на броя на нивата на щандовете за кекс:

• Вземете вече основата на стойката. Тогава всичко е просто: поставете кексчета върху него и допълнете композицията с декоративни елементи. Сладкарниците често предлагат красиви щандове за мини торти под наем на разумна цена..
• Ако сватбена торта с тарталети ще бъде създадена самостоятелно, тогава стойка от всякакъв размер може лесно да бъде направена независимо от картон или друг материал. След това трябва да разчитате на дизайна на самия състав, на материалите, които се планират да се използват за производство «пирамиди», брой тарталети. Много интересно и просто решение е представено на снимката по-долу..

Цвят на дизайн и пълнеж

Пирамидите за сватбени тарталети могат да бъдат с различни форми и цветове. В зависимост от избрания вариант на сватбена украса, помислете върху основния тон на композицията. Формата и цветът на тортата с кекс могат да бъдат символични на национално или тематично парти. Въз основа на следните идеи няма да ви е трудно да изберете цветовата схема на композицията с тарталети:

• Сянката на мини-тортите съвпада с избрания цвят на сватбата. Ако празникът е организиран в класически стил, по-добре е да изберете различна концепция.
• Цветовата схема на тарталети отива в контраст със сватбената украса. Това е идеално за класическа сватба или ако преобладават бели, пастелни цветове. Наситеният ярък цвят на композицията с тарталети за сватбата ще предизвика истинско усещане и ще изпъкне забележимо на такъв фон.
• Цветът и формата на пирамидата с мини торти повтарят облеклото на булката.
• Направете тарталети според сезона. Композициите за зима, лято, пролет или есен изглеждат много необичайно.

Когато избирате цветова схема за тарталет, трябва да запомните психологията на възприемането на хранителния цвят. Психолозите са открили, че най-вкусните нюанси са жълто, лилаво и червено. Тези тонове подобряват храносмилането и ви карат да опитате ястието. Избягвайте човешките продукти, оцветени в сини, черни и люлякови цветове. Върхът на най-неапетитните тонове се води от синьо. Зелените обагрени храни се възприемат като ползи за здравето. Бялото е неутрално. Ако не можете да направите без синьо, черно и синьо, тогава не ги правете на фона.

Сладкарите са натрупали огромен брой рецепти за тарталети с още по-многобройни пълнежи: ванилия, шоколад, плодове, моркови и др. Много готвачи имат свои специалитети, чийто състав се пази в тайна. Много удобно е да поръчате тарталети с различни пълнежи, но направени в същия стил, така че всеки гост на сватбата да избере торта по вкус. Опитайте се да избягвате тежки мастни кремове на базата на масло. Ако е възможно, предварително поръчайте малък брой тарталети «за изпитание», да не се разочароваме от самия празник.

Как да си направите сами тарталети за сватба

За приготвянето на сватбени тарталети продуктите трябва да са с най-високо качество: маслото не може да бъде заменено с маргарин, трябва да изберете най-свежите яйца, а захарта - фино смлени. Особено внимание се обръща на дизайна на кремовата шапка. Като съдове за печене на тарталети се използват формички за цветни хартиени тарталети, които служат и за опаковане на торти. Подлепващи или силиконови форми също са подходящи, но тогава трябва да обмислите дизайна на страните на тарталети. Ще правите ли мини торти? Използвайте тази стъпка по стъпка инструкция:

• Основното правило при приготвянето на тарталети е изходните продукти да са на стайна температура.
• Загрейте фурната за кекс до 180 ° C.
• Разбийте масло с тегло 110 g при стайна температура до получаване на пищна бяла маса. След това постепенно изсипете чаша фина гранулирана захар, като продължавате да размахвате, докато се разтвори напълно.
• Едно по едно, добавете пресни пилешки яйца в количество от 2 парчета, като продължавате да биете.
• Постепенно изсипете половин чаша мляко и разбъркайте масата на тарталети, като постигнете пълна хомогенност.
• Пресейте 2 чаени лъжички бакпулвер с 200 г брашно.
• Внимателно разбъркайте брашното в маслената смес.
• Разделете тестото за кекс на две части.
• Към една част добавете 2 супени лъжици какао на прах, разреден в 20 мл вода.
• Във втората част можете да добавите ванилова, лимонова или портокалова коричка, канела, екстракт от бадем или супена лъжица вишнев ликьор.
• Има варианти за попълване на формите за мини питки: сложете бялото и тъмно тесто наполовина или отделно изсипете шоколада и леките маси във формите.
• Форми с теста на бъдещия десерт веднага след пълнене, изпратете в предварително загрятата фурна за 20 минути.
• В традиционна рецепта за кекс «кексче» горна облицовка «шапка» всеки държащ крем.
• Ако се отдалечите от класиката, след това с помощта на спринцовка за сладкиши във всяка тарталетка можете да въведете плодово пюре или сметана и след това да украсите горната част на тортата със сметана, глазура, мастика, плодове и плодове.

Видео - рецепта за кекс

Има много рецепти и още повече опции за декориране на сватбен тарталет. За да направите такива сватбени торти сами, трябва да имате минимален опит и богато въображение. Но можете да изучите технологията на приготвяне на класически шоколадови тарталети с пълнеж от банан и крем, както и опции за декориране на тортата, като гледате видео от професионален готвач.

Идеи за сватбена торта с кекс - снимки