Тенденцията на настоящата година в областта на сватбените торти е декор с масло и протеинов крем. С помощта на спринцовка за сладкиши специалистите могат да създадат цели кулинарни шедьоври - рози, различни шарки, ръбове - и всичко това може да се комбинира с панделки, свежи цветя. Също така, десертите, покрити с пълна сметана, са от голямо търсене - в цялата област. Как да подредим сватбено лакомство с вкус, изискано и стилно, прочетете нататък.
Идеи за декориране на сватбена торта с крем с масло
Има много идеи как да украсите сватбена торта със сметана по оригинален начин. Декорирането на торти с гъста сладка маса е сравнително лесно, тъй като структурата на маслото е по-гъста от другите видове крем, което означава смесване на естествени багрила, получаването на различни нюанси на цветовете, оформянето на различни форми ще бъде много по-лесно. Цветя, листа, лъкове, ръбочки, шарки на десерта, направени с масло, ще изглеждат спретнато и естествено.
Въпреки това, такъв материал бързо се топи в жегата и затова тортата трябва да се съхранява, докато не се извади в хладилника и да не стои дълго време в банкетната зала, в противен случай кремообразните детайли могат да загубят формата си. Освен това масленият крем е твърде тежък за стомаха, особено след обилно пиршество, така че е неподходящо да поръчате торта с мазен крем, който е твърде голям по обем за сватбата.
Сватбена торта от рози
Тортата, изложена с рози, се прави с помощта на сладкарска спринцовка или торбичка с дюзи, които разстилат пъпките по цялата повърхност на десерта. Те образуват един слой, в резултат на което цялата повърхност на питите се покрива с крем. Това декоративно решение е нова тенденция в дизайна на сватбени торти, но невероятно успешна. Розите на маслена основа изглеждат много естествени и нежни, създават правилното впечатление и излъчват торта, каквато трябва да бъде. Такъв десерт изглежда особено впечатляващ, използвайки:
- техниката на омбре цвят, когато цветът на продукта плавно се променя от светъл към по-тъмен;
- пастелни цветове - розово, бежово, снежнобяло, кремаво, синьо;
- различни цветове за всеки слой, ако хармонично се комбинират с общата концепция за декора на стаята.
Ruffle декор
Ръбовете на тортата с маслен крем имитират завоите от естествена материя, които запълват цялата горна и странична повърхност на питите. Гладките крем вълни изглеждат нежни, изискани. Самите те перфектно украсяват сватбени лакомства - допълнителен декор е по желание. Торта с руша изглежда особено впечатляваща, когато има няколко нива. Обърнете внимание, че сватбената рокля на булката няма подобни мотиви (ако това не е част от дизайна), в противен случай дизайнът на десерта ще бъде свързан с него.
Цветовата схема на такива сватбени торти може да бъде най-различни: монофонични и не, пастелни или по-ярки нюанси. Цветът на омбре изглежда най-ефективен, а на ръбовете се използва много често. Пастелните цветове перфектно съответстват на темата на тържеството, те често се комбинират с цветовете на една и съща палитра или са подбрани в контраст. Наред с други неща, формата на руша може да бъде всякаква - вълнообразни линии, бримки, разположени вертикално или хоризонтално.
Къдрици с различни форми и цветя
Сватбеният десерт може да не е изцяло украсен с кремави декоративни елементи. Например, тортите могат да бъдат скрити под кърпа от мастика или бял шоколад, а отгоре се нанасят шарки или цветя, направени с маслен крем. Плътната и гъста кремообразна основа се подрежда спретнато, създава стабилни форми. Този дизайн изглежда страхотно в комбинация със свежи цветя, горски плодове и други украшения от подреждане.
Модна тенденция беше дизайнът на кремовия крем за торта. Тази украса идеално се допълва от нежни кремави рози. Деликатната работа на сладкаря прави дантелената тъкан много подобна на настоящата, така че десертът, декориран с такъв декор, изглежда деликатен, необичаен и идеален за сватби във винтидж стил. Този тип декорация ще изглежда по-малко тежка, а самата торта не е толкова висококалорична за гостите, което е подходящо след сърдечен банкет.
Опции за украса на сватбена торта с протеинов крем
Протеиновият крем е по-лек и ефирен от маслото, което означава да поръчате лакомство, украсено с него, е по-изгодно като цена и вкус. Той обаче изсъхва бързо във въздуха, детайлите стават чупливи и могат да се напукат, така че трябва да бъдете изключително внимателни при съхранение и изваждане на тортата. Препоръчително е да украсите десерта по време на банкета, така че кремът да остане свеж, когато се сервира.
Декоративните елементи, направени с такъв крем, изглеждат представителни и апетитни. Те са направени под формата на цветя, венчелистчета, шарки, надписи, които покриват изцяло или частично слоевете. Поради крехкостта на протеиновия крем след изсушаване е по-препоръчително да се правят големи декоративни елементи с него и ако цялата торта е покрита с нея, тогава слоят трябва да е значителен. Тънки и малки детайли са подходящи за създаване на модели и дантели. Как да си направите протеинов крем у дома, вижте това видео:
Декорация на тортата под формата на венчелистчета
Кремообразни венчелистчета, като рози или руша, изцяло покриват слоевете за торта. Такава повърхност на слоеве изглежда оригинална и не скучна. Венчелистчетата вървят добре с кремообразни цветя или естествени пъпки. Необходимо е да инсталирате естествени мини-букети върху такава торта, когато площта на крема, върху която лежат, изсъхне малко, защото текстурата на протеините е много деликатна. Цветната схема на ombre е идеална тук..
С помощта на кремообразни венчелистчета опитни сладкари могат да изложат една голяма пъпка около горния слой. В този случай топери (фигури на булката и младоженеца) може изобщо да не се монтират или да се поставят на долните нива. Ако тортата е малка, тогава решението да я направите във формата на цвете ще бъде най-приемливото. Допълнителни декоративни елементи (зелена трева под табла с цветна торта, използването на естествени багрила) ще направят кулинарния шедьовър възможно най-близък до оригиналното растение.
Флорални шарки и къдрици около краищата.
В идеалния случай, когато сватбеният десерт не е напълно покрит с протеинови детайли, а се прави като ресни на слоеве. Моделите, къдриците, украшение от бити протеини, поставени в краищата, няма да развалят красотата на лакомствата, дори ако са леко сухи и напукани. Избирайки тази опция за дизайн, можете да комбинирате няколко вида материал, като по този начин разнообразите вкуса на десерта. Тя може да бъде протеинов модел и:
- мастика;
- шоколад;
- пудра захар;
- карамел;
- сметана;
- масло, извара, кисело мляко;
- сирене маскарпоне;
- ядки, кокосови люспи;
- суфле или фондан.
Снимка на сватбени торти с крем декор
Има много опции и технологии за декориране на сватбени торти. Когато поръчвате десерт, украсен със сметана, трябва точно да си представите какъв резултат искате да получите в крайна сметка. Само в този случай декорът на основното сватбено лакомство перфектно ще съответства на дизайна на цялата сватба. Дизайнът на такава торта може да бъде разработен от вас сами или може да се вземе готова идея, например, от тези, предложени по-долу.
