Кремовата сватбена торта е често срещан вариант за десерт, практичността на който по време на сватбата и нейните годишнини е неоспорима. Тя е удовлетворяваща, вкусна, кокетна и няма граници на идеи за композиция и декор, които биха могли да бъдат приложени към класическа крем торта. Тя може да бъде изработена от самата булка и да покани специалист за украса, което ще спести значителни пари. За повече информация относно сватбеното печене от сметана, прочетете нататък.
Предимства на крем сватбени торти
Крем торти е широко понятие, което съчетава високи десерти на базата на всяко тесто, намазано с крем. По-често това са продукти на базата на бисквити, особено важи за сватбените торти - разпадащото се тесто ще бъде непрактично на такова събитие. Обаче бутер или сладкиши с вафлени сладкиши, добре намазани с крем, ще бъдат не по-малко трайни от бисквитените.
Десертите на базата на кисело мляко, мастика, безе, извара, както и крокембуш (топчета от тесто, сгънати в слайд и намазани с карамел или сметана) и тарталети (малки тарталети с различни форми) могат да се считат за конкуренти на крем торта. Предимството на кремовите торти пред подобни лакомства:
- Тортите с крем имат стабилна, надеждна форма, без да губят нежност. Това не може да се похвали с продукти на базата на безе или кисело мляко..
- Тортите с крема имат голям добив на готовия продукт, те често се правят от бисквитено тесто, което се разбърква, увеличавайки се в размер няколко пъти. Cupcakes също се увеличават, но тяхното порциониране не позволява да се регулира издаването, в резултат на това някой може да не получи лечение.
- Кремообразни сърдечни продукти. Това не важи за торти на базата на безе, които просто се топят в устата ви. Много гости биха искали добавки, но не може да има много, тогава такава торта трябва да е огромна, което не е практично.
- Кремовите торти са умерено сладки. Тортите на базата на мастика могат да изглеждат умопомрачителни.
- Такива торти имат голяма маневреност при изразяване на идеи. Те могат да бъдат от всякаква композиция и да бъдат украсени както искате. Останалите десерти са ограничени в това (или под формата, или в основната съставка).
Съвети за сватба с крем
Избирайки сватбена торта, трябва да обърнете внимателно на външния вид и вкуса, като булка, това лакомство е украса на сватбено тържество, централната фигура на банкет. Всички очи ще бъдат приковани към него, той трябва да изненада всички присъстващи, а също така да се впише в сватбената концепция. За да може тортата да играе перфектно своята роля, е необходимо да се обърне внимание на нейния размер, цвят, декор, вкус, семантичен товар, който трябва да понесе. Как да го направим правилно?
Стойка и брой нива
Избирайки крем торта за сватба, трябва да планирате броя на слоевете, от които ще се състои лакомството. Броят на нивата ще зависи от обема и теглото на тортата. Теглото на лакомството се изчислява според броя на гостите: ако сметаната е тежка, тогава 200 г на човек, извадете броя на хората, които няма да ядат десерти (около 10 души от всеки сто поканени) и ще получите около 8 кг на 50 души. Ако тортата е въздушна, лека, тогава вземете половината от това тегло - това е достатъчно.
Ако десертът е ефирен и общото тегло не надвишава 6 кг, тогава слоевете могат да бъдат поставени един върху друг. Ако продуктът тежи повече, тогава си струва да използвате специален рафт за стойка, той все още е удобен, защото за младите хора ще бъде удобно да свалят горния слой, предназначен специално за тях, от пирамидата, чиито нива са разположени един върху друг..
Цвят на дизайн и пълнеж
Когато поръчвате пълнежа, по-добре е да поискате да направите слоеве от различни нива на мазнини и сладкиши, така че гостите с диабет, диети, както и деца, да могат да опитат този деликатес. Във вкуса обаче такива промени не трябва да се отразяват. Какъв размер на размера трябва да бъде диетичен, изчислете броя на гостите, които ще го използват.
Дизайнът може да бъде напълно различен. Обикновено е да се правят сватбени сладки в пастелни тонове (бежово, розово) или снежнобяло. През последните години те се отдалечават от тази традиция, като правят торти, близки до естествени, метални или омбре цветове (плавно преминавайки от светъл нюанс към по-наситен), до нюанса на роклята или букета на булката или да съответстват на декора.
Декорация и украса
Декорацията и украсата могат да бъдат напълно различни. В наши дни сладкарите са истински художници, които могат да създадат уникален шедьовър. За целта използвайте мастика, сметана, карамел, сметана, шоколад и други материали. Напоследък тортите с руша се считат за модерни (те направиха странична украса на продукти със сметана), класически форми, украсени със свежи цветя или плодове, цилиндрични, подрязани със сребро или злато, високи торти с ясно изразена липса на украса («естествен»), редове с геометрична живопис.
Бижутата могат да бъдат абсолютно защитени с авторски права и да отразяват хобитата на младите, мястото на първата среща, бъдещата обща къща или темата на тържеството. Те също така експериментират с фигури на млади хора, които са изобразени в оригиналната си форма или поза, могат да имат портретни прилики или са заменени с фигури от абстрактно, но тематично естество (например два пингвина на сноубордист, ако са се срещнали на ски курорт). Такива бижута отразяват личните характеристики на двойката, символично показват любовната история на булката и младоженеца.
Рецептата за бисквитена торта с крем
Тортата в естествен стил лесно се приготвя у дома. За бисквитено-крем торта-пай, чиято технология на приготвяне е много проста, ще ви трябва (съставките трябва да бъдат пропорционално увеличени, ако искате да приготвите по-голям продукт):
- На торти:
- Яйца (9 бр.).
- Захар (9 с. Л.).
- Брашно (9 с. Л.).
- Върху сметана:
- Кондензирано мляко - 10 супени лъжици. л.
- Масло - 200 g.
- Десертно вино (1 с. Л.) Или алкохол / коняк (2 с.л.).
- На сироп (импрегниране):
- Захар (4 с. Л.).
- Десертно вино / ликьор / коняк (в същото количество като на сметаната).
- Вода (150 г).
Процес на готвене:
- Разделете съставките на 2 питки: за първата вземете всичките пет (яйца, лъжици), за втората - 4. В резултат първата торта ще бъде малко по-голяма от втората.
- Пригответе тестото за торти: разбийте захарта и яйцата (масата трябва да се увеличи 3 пъти), постепенно въведете пресятото брашно, разбъркайте с движения само отгоре надолу (докато бучките не се разпръснат).
- Поставете готовото тесто в тава или във форма, намазана с олио (или грес) и покрита с хартия за печене. Печете за 40 минути при температура 180-200 ° С. След 40 минути проверете готовността на тортата, като пробиете с мач (не трябва да има тест върху нея).
- Направете и изпечете и втората торта.
- Не бързайте да изваждате тортата от хартията, тя може да се счупи, оставете я да се охлади няколко часа при стайна температура.
- Внимателно подравнете краищата на питите. Подсушете и нарежете нарязаните краища.
- Пригответе импрегнацията: добавете вода и вино към захарта, сварете сиропа и оставете да изстине.
- Пригответе сметаната: разтопете леко маслото, добавете виното и кондензираното мляко, можете да поръсите малко ванилия, разбийте с миксер.
- Накиснете охладените питки със сироп (половин за всяка торта). Изсипете леко през пръстите си, така че тортата да не се омекне и да се накисне равномерно.
- Поставете тортата така, че долната страна да е нагоре (ако е изпечена в тиган), тортата ще има красива форма, която се стеснява.
- Намажете го с крем.
- Поставете втората торта отгоре (отдолу).
- Накиснете и сметана, включително отстрани на питките.
- Разточете страните в трохи.
- Гарнирайте с рози или сърца, направени от сметана - със спринцовка за сладкиш. Тортата е готова! Можете да украсите по различен начин, да направите квадратни торти, да не покривате страничните повърхности, да добавите пресни плодове и плодове (например череши или ягоди), да залеете с шоколадова глазура, поръсете с пудра захар и смлени ядки. Всичко по ваш вкус.
Ръководство за производство «Бостон» сметанова торта
Тортата Boston е прекрасен крем десерт, приготвен от бисквитено тесто. Тортите му са разделени наполовина, празнината е запълнена с крем «Patiere», и отгоре покрийте с ганаш (шоколадова глазура). Резултатът е деликатес, който може да зарадва и най-взискателния вкус. Приготвянето на такъв десерт е просто и лесно, ще работи с всяка домакиня. Как да направите това, вижте видеото:
Снимка на красиви крем торти
