Захарната мастика здраво заема сърцата на сладкия зъб и умовете на сладкарите. В съвременната сватбена мода торта, изработена от мастика, заема почетно място на лидер. Мастика е лесна за използване, боядисана във всеки цвят и добре поддържа формата си, така че е обект на най-бурни фантазии на младоженците. Допълнително предимство на такъв сватбен десерт е, че под мастичния декор можете да скриете пълнежа за всеки вкус.
Идеи за украса на сватбена торта от мастика
Всеки приличен сватбен салон или частен сладкарски готвач с добра репутация определено ще предложи на бъдещите младоженци каталог на десерти с готови идеи за декор. Изключителният дизайн също е широко разпространен. В крайна сметка всяка двойка иска сватбата да бъде специална, а оригинална торта е добър начин да изненадате гостите. Какво предлага съвременната мода?
Тенденциите при декорирането на сватбени торти с мастика през 2016 г. се развиват в няколко направления:
- Класически дизайн, използващ сватбени атрибути, но с пристрастие към минимализма.
- Достатъчно украшение с цветя, включително живи (не само рози, лилии, момина сълза, орхидеи или божури, традиционни за сватби, са подходящи за цветна украса, но също така и теменужки, маргаритки, полски цветя и дори сукуленти, които ще направят вашето лакомство изключително).
- Отпечатъци от хартиена оризова хартия.
- Акцент върху покритието на торти (най-новата тенденция е омбре, злато или сребро металик, текстура на тъканите, дантела).
- Тематични торти в стила на сватбен сценарий.
Отделно си струва да се подчертае още една модна посока, която е комбинирана с някоя от гореспоменатите тенденции. Това е малкият размер на тортите, използвани дори в многослоен десерт. Огромните дизайни на крем и бисквити, в които танцьори и гълъби бяха скрити преди това, отдавна са остарели. Колкото по-малки са тестовите шедьоври, толкова по-ярка е тенденцията. Ето защо, струва си да се обмисли друг вариант за декориране на сватбено сладко лакомство - бар с бонбони.
Candy-bar (буквално) «шоколадче») - отделно поставена маса с различни порционирани вкусотии: класически торти, тарталети, ръчно изработени сладкиши, макаронени изделия, тарталетки и пр. Бар с бонбони често допълва традиционната малка торта, за да не нарушава традицията за рязане на основното лакомство. За сватба с малък брой гости стилната опция ще бъде многостепенно какво ли не, на горния слой на което има торта за булката и младоженеца, а на долните слоеве има бонбони бар за гостите.
Фигури на лебеди или гълъби
Чифт бели лебеди или гълъби е атрибут на чистата любов и вярност - декор за сватбено лечение, популярен сред младоженците. За такива продукти се използва снежнобяла мастика. Птици с текстура на пера се възпроизвеждат ефектно. Фигурките-символи не са обичайни за ядене - според традицията булката и младоженецът трябва да ги пазят като заведение. Популярни са също порцелановите или стъклени птици, които, украсявайки сватбена торта, впоследствие ще станат част от домашния интериор..
Брачни халки
Сватбени пръстени, заедно с лебеди или гълъби, като декорът на сватбена торта винаги ще бъде търсена украса. Пръстените, изработени от мастика, са най-простият декоративен дизайнерски елемент, който дори майстор-готвач-сладкиш ще овладее. Така че темата за сватбените пръстени на лакомство да не изглежда банална, победи го чрез свързване на въображението и хумора. Струва си да промените размера, формата или цвета на този декор, а сватбените пръстени вече няма да изглеждат като старомодна украса, забавлявайки не само младоженеца и булката, но и гостите.
Снимки на младоженците
Друга модна тенденция в дизайна на сватбена торта са фотопринтите на младоженеца и булката, направени върху ядлива оризова хартия с хранителни оцветители. Такива бижута не се считат за сложни или скъпи и се предлагат за поръчка във всякакви уважавани сладкарски изделия. Снимките за тортата се избират и се правят според стила на сватбата (например черно и бяло, тематично или колаж). Ако сценарият на празника е традиционен, ще направят само красиви снимки на младоженците..
Декорация в сватбен стил
Много съвременни младоженци и булки предпочитат тематични сватби с оригинален сценарий и необичайна среда. Тортата на такава сватба е мощна техника за декориране. Ако се предполага например рокерска сватба, мотоциклите ще се превърнат в ярка украса на десерта. За бохо или еко сватбено тържество, модерните торти без топ лак Naked Cake са чудесни. Планински сценарий перфектно ще допълни торта от мастика с морски атрибути.
Ако булката и младоженеца искат традиционен, но стилен многостепенен десерт, правилното решение би било да продължите цветовата схема на сватбената украса в декора на лакомството. Украсата на сватбена торта в стила на облеклото на булката се счита за модерна. За това сладкарът трябва да покаже сватбената рокля предварително, а съвременните кулинарни материали и технологии ще позволят възпроизвеждане на модела и текстурата на тъканта или дантела с желания цвят върху тортите.
Как да си направите сватбена торта без мастика?
Последната тенденция на модата за сватбени сладкиши, която беше поставена през изминалата година от холивудските звезди - «гол» Голи торти торти. Тортите с голи торти не се покриват отгоре, оставяйки усещане за небрежност и «домашно печене». Слоевете на гъбата в Naked Cake често са умишлено подредени неравномерно и пълнежът трябва да бъде ясно видим. Декорът на такива торти е минимален: цветя (захар или живи), плодове, тематични фигурки. Позволено е да използвате малко глазура или шоколад върху горната торта.
По-традиционна версия на декорацията без мастика е крем или крем декор. Сред новите продукти в дизайна на такива сватбени торти - хомогенни на цвят (обикновено бели) умишлено небрежно покритие с големи «следи от четка» или непрекъснато повтаряща се форма във форма (монохромни или градиентни цветове). Художественото рисуване със сметана или крем също все още е на мода. Подходящо допълнение биха били тематични фигурки, плодове и други класически сладкарски декорации.
Как да покриете торта със захарна мастика направете сами?
Да украсите торти с мастика е напълно възможно за всяка домакиня. За да направите това, ще ви трябва действителната мастика, хранителни оцветители, пудра захар или нишесте, плоска повърхност за разточване, пластмасова ролка и остър нож. Опитните сладкари в работата с мастикова маса използват специални инструменти и форми. Това улеснява усърдната работа и ви позволява да създавате идеално равномерни елементи. А цветята или листата, изработени с помощта на специални устройства, е трудно да се разграничат от истинските..
Ако не е възможно да закупите кулинарни инструменти за мастика, използвайте импровизирани инструменти за декорация. Самата мастика за първи път (или ако практиката на приготвянето й не е достатъчна), препоръчваме ви да купите готови. Това ще ви спести от неуспешни опити и ще спести време. В кулинарни магазини се продават както бяла, така и цветна каша. Ако цветната мастика е необходима много малко, купувайте само бяло и купувайте багрила отделно.
Разточете мастика върху гладка повърхност, която се поръсва с пудра захар или нишесте. Ръцете в процеса, така че мастиката да не залепва, също се третират с нишесте (по-рядко с масло). Трябва да се отбележи, че въпреки че основата на всяка мастика е пудра захар, продуктът за изтегляне на повърхността на тортата и фигурите се различава по свойства поради допълнителните съставки, използвани в състава. Излишната мастика се увива във филм, за да се предотврати изсушаването и втвърденото омекотява чрез нагряване.
Преди да покриете тортата с мастика, тортите се намазват предварително с маслен крем и внимателно се изравняват. След като разточите мастичната маса в слой с дебелина най-малко 5 мм, проверете дали има следи от точилка или ръце по повърхността. Внимателно повдигайте валцуваната мастика, покрийте тортата, като се уверите, че няма въздушни мехурчета. Със специален препарат за изглаждане (или просто с ръце) внимателно изгладете мастика върху повърхността на питите, като натискате леко от всички страни. Нарежете останалото с остър нож.
Снимка на единични и двустепенни мастикови торти 2016г
Нашата фотогалерия от сватбени торти 2016 ще ви каже какъв дизайн да поръчате или да го направите сами за предстоящото тържество. Модерна сватбена торта е не само храна и традиция, но и неразделна декоративна част от общата цел на празника. Чувствайте се свободни да смесвате любимите си елементи, да променяте цветовете, да добавяте свой собствен обрат - така ще получите уникалното си вкусно сватбено лакомство.
Видео: майсторски клас по изработка на цветя от мастика
Овладяването на изкуството да правите цветя от мастика ще бъде по-лесно, ако гледате този процес във видео урок. Опитайте се да повторите първо стъпката на съветника. Тренирайки с прости елементи, можете да реализирате собствените си идеи. Всички инструменти, използвани от майстора в представеното видео, се продават в специализирани сладкарници или в Интернет. Те опростяват работата с мастика и осигуряват идеален резултат..
