Сватбено меню за 30 души

Съвременните младоженци предпочитат да организират малки сватби, като канят само роднини и приятели на тържеството. Когато планирате скромно тържество у дома или в ресторант, булката и младоженецът първо трябва да изчислят броя на месото, рибните ястия, зеленчуците, плодовете и сладките. Правилно съставеното меню гарантира пълна трапеза и добро настроение сред гостите. Сложно е? Далеч от това, просто трябва да знаете правилата за изчисление!

Как да си направим сватбено меню за 30 души?

След като младоженците са решили датата на сватбата и броя на поканените гости, трябва да започнете да украсявате банкета. За да може сватбата да премине перфектно, би било хубаво предварително да съставите меню от лакомства, които ще бъдат на празничната трапеза. Когато съставяте списък с кулинарни изкушения, поддържайте баланс между риба и месо, студени и горещи лакомства, алкохолни и безалкохолни напитки.

Ако сред вашите гости има хора, които спазват принципи на диета, на гладно или вегетарианци, трябва да вземете предвид техните предпочитания при съставяне на менюто. Не забравяйте да включите салати (по-леки и по-питателни), студени и топли закуски, плодове, които ще се харесат на всички гости. Направете асортимент от ястия, така че поканените да могат лесно да намерят вкусна и здравословна храна.

Изчисляване на ястия и продукти за 1 човек

Сватбеното тържество продължава средно около десет часа. През това време всеки поканен гост ще може да изяде не повече от 1,5 кг от всички представени лакомства. Ето защо, за да направят правилното меню за сватбената маса, младоженците трябва точно да изчислят броя на студените, горещи мезета, основно ястие и десерт за един човек. За да сте сигурни, че изчислението протича без грешки, използвайте следните критерии:

1. Студени закуски за 1 човек:

три вида пушена наденица - 40 g всяка,
два вида твърдо сирене - 20-30 грама всеки,
червена риба - 20-25 g,
смесени зеленчуци - 50 g,
червен и черен хайвер - 15-20 г всеки вид,
туршии - 50 g.

2. Основни ястия за 1 човек:

месо - 350 g,
риба - 250 g.

3. Десерт за 1 човек:

сладолед - 100 g,
торта - 250 g,
плод - 150 g.

Просто меню за празнуване на сватба у дома.

Ако младоженците имат ограничен бюджет за сватба или планират да спестят пари за пътуване, те планират да проведат празничен банкет у дома. Сред поканените гости обикновено присъстват роднини и близки приятели. Преди да създадете меню за сватбена маса, трябва да вземете предвид всички вкусови предпочитания на присъстващите. След това направете списък с вкусни, но евтини ястия, които ще готвите, и седмица преди тържеството започнете да купувате необходимите продукти.

Студени и горещи закуски

Когато подготвяте сватбено меню, не забравяйте да обърнете внимание на студените и горещи мезета. Правилното изчисляване на порциите гарантира добро попълване на сватбената маса и отсъствие на недоволство сред гостите. Ако празнувате сватбата у дома, тогава преди началото на празника организирайте малък бюфет от канапе и тарталетки с плодове. На основната маса можете да готвите:

пържени палачинки,
гъби на шишчета,
пилешки котлети,
клинове на патладжан в пикантен сос,
месни пръсти.

Основни месни и рибни ястия

Основните ястия на сватбената маса винаги се сервират горещи. Ето защо, разпределете предварително между роднини, които ще се занимават с подгряване и сервиране на тези лакомства. Пълнено пуешко, младо прасенце или стек с месо във винен сос може да се превърне в короната на сватбената маса. Избирайки опции за рибни лакомства, препоръчваме да дадете предпочитание на щука костур, скара или лаврак под зеленчуци.

Сватбена торта и хляб

По традиция банкетът започва с тържествена среща на булката и младоженеца, като им се представя хляб. Тогава младите нарязват този пай на равни числа и се отнасят към всички гости. За да може хлябът да бъде дегустиран от всички роднини и приятели, е необходимо правилно да се изчисли точното тегло на готовия продукт. За всеки гост парче торта трябва да е средно 150 грама, така че за 30 души трябва да поръчате хляб с тегло 4,5 кг.

По традиция последният акцент на сватбеното меню е внимателно подбрана торта. Няколко дни преди началото на тържеството младоженците трябва да посетят сладкарницата и да направят поръчка. Опитните майстори ще ви помогнат да определите не само външния вид на шедьовър, но и ще ви кажат как да изчислите неговото количество. Когато поръчвате торта, следвайте тези препоръки:

За да могат всички гости да оценят вкуса на сладкарски шедьовър, трябва правилно да изчислите общото тегло. Професионалните сладкари се съветват да раздадат на всеки гост парче, тежащо 250 грама. За точно изчисление трябва да използвате стандартната формула: 250 грама от готовия продукт * брой гости = необходимо тегло на тортата. Например за сватба за 30 души е необходимо да поръчате готов продукт, чието тегло е най-малко 7,5 кг.
Украсете вашата сватбена торта под формата на фигури, изработени от мастика, мъниста, перли, парчета дантела, сатенени панделки, фигурки. Можете да използвате свежи цветя или плодове, за да украсите продукта, образувайки необичайни композиции.
За лятна сватба, опитайте се да избягвате пълнежи под формата на сметани с бита и масло, като предпочитате въздушен, извара или плодов пълнеж.
Когато избирате форма за сватбена торта, помислете за опции за многостепенни продукти. Сладкарски шедьовър, който тежи 7,5 кг, сладкарите могат красиво да се трансформират в три пропорционални нива.

Алкохолни и безалкохолни напитки

Стигайки до изчисляването на количеството алкохолни напитки, първо трябва да обсъдите неговия обхват. Опитайте се да вземете предвид предпочитанията на всеки гост, така че трябва да закупите няколко вида алкохол. Шампанското се счита за основната алкохолна напитка на сватбено тържество. За промяна можете да го купите бяло, червено, сухо, полусладко. Гамата алкохол на сватбената маса трябва да се състои от следните напитки:

1 бутилка червено или бяло вино на човек;
1 бутилка водка за двама или трима души;
1 бутилка коняк за трима души;
1 бутилка джин - за трима души.

За да определите правилното количество алкохол на сватбена маса за 30 души, следвайте следното изчисление:

шампанско - 10 бутилки;
вино - 15 бутилки бяло и 15 червени;
водка - 15 бутилки;
коняк - 10 бутилки.

Подавете жаждата си по време на сватбено тържество с безалкохолни напитки. Забавни подвижни състезания, ритмични танци или жега допринасят за факта, че младоженците и гостите постоянно ще искат да пият. За малка сватба, организирана у дома, трябва предварително да включите определено количество безалкохолни напитки в менюто. Правилното изчисление ще гарантира, че няма грешки в покупката. Според статистиката човек може да изпие средно два литра течност, така че на сватбената маса за 30 души са необходими 60 литра безалкохолни напитки, от които:

15 литра минерална вода;
20 литра компот от сушени плодове;
10 л плодови и ягодови сокове;
15 л. Лимонада.

Вариант за банкетно меню в ресторант

Празнуването на сватба в ресторант или кафене се опростява от факта, че отговорността за менюто преминава към администратора на заведението. Опитен служител ще може да обясни подробно колко да поръча на сватбената маса за 30 гости. Не спестявайте на порции, така че присъстващите да не останат гладни, затова поръчайте меню с малък запас. Администраторът трябва да има приблизителен списък на приготвените ястия, посочващ необходимото количество. Можете да коригирате това меню, като поръчате производството по ваш вкус..

За да направите това, препоръчваме да използвате следния списък от лакомства:

1. топли и студени закуски:

нарязване на колбаси,
пушен сребрист шаран,
желиран,
салата Цезар,
сандвичи с хайвер,
сосове, горчица,
черен, бял хляб,
Черен дроб на треска,
пълнени тарталетки,
зеленчукови шишчета на скара,
сьомга под зеленчуци,
свинска пържола.

2. Основни ястия с горещо месо и риба:

пълнена птица,
изпечени бедра,
сос пеленгас,
гърне с гъби,
киевските котлети,
печено във фолио,
палачинки с месо.

3. Напитки и десерт:

кафе,
пресен плодов сладолед,
тарталетки с кондензирано мляко,
шампанско,
вино,
водка,
минерална вода,
компот от плодове,
торта.

Свързани статии

Пълна версия