Сватбено меню - какво трябва да бъде на масата

Сватбата е значително вълнуващо събитие, подготовката за честването на който изисква решаване на множество свързани въпроси, свързани преди всичко с организацията на тържеството. На територията на нашата страна традиционно е обичайно да се празнува сватбата по голям начин, така че въпросът за правилното съставяне на менюто, избора на ястията, които трябва да украсяват сватбената маса и да насища поканените гости, е особено остър. Младоженците трябва да решат не само какви видове лакомства трябва да бъдат включени в сватбеното меню, но и колко ястия трябва да бъдат на масата.

Колко ястия трябва да има на сватбената маса?

Специалистите по организиране на сватби съветват менюто да е съставено, ако е възможно, от взаимозаменяеми ястия. Моля, обърнете внимание, че гостите имат различни вкусови предпочитания и някой може да има сериозни гастрономични противопоказания. За да не остане гладен никой от поканените, менюто на сватбената маса трябва да бъде балансирано и разнообразно. Сред задължителните лакомства трябва да са студени мезета, зеленчуци, плодове.

За тези двойки, които възнамеряват да отпразнуват сватбата у дома, въпросът за съставянето на сватбено меню и приготвянето на лакомства за трапезата е особено труден. Това е една от причините празнуването на такъв мащабен празник да е по-лесно, макар и финансово по-скъпо, в кафене или ресторант. Професионалните готвачи, както и администрацията на институцията ще ви помогнат да определите колко лакомства трябва да бъдат в менюто, както и техните порции и състав. Освен това не е нужно да се притеснявате за последващото почистване на сватбената маса, измиване на огромно количество съдове.

Менюто на сватбената маса, като правило, е организирано така, че представянето на лакомства да става на етапи. Традиционно има до 4-5 смени на сватбена вечер. Този режим помага малко да съживите гостите, да направите празника активен и забавен. Трябва да се отбележи, че по време на посещение в деловодството, разходки и фотосесии, някои гости идват в ресторанта, преди младите да се появят там. За такъв случай менюто трябва да включва лек сватбен бюфет, включващ няколко чаши вино или шампанско за един човек, плодове и леки закуски на масата.

Примерно меню за банкетна маса за гости

Независимо дали празнувате сватба у дома или в ресторант, сватбеното меню за банкетната маса трябва да включва ключови моменти. Сватбената маса трябва да изглежда естетически приятна. По правило тя е украсена със свежи цветя или декоративни детайли на сватбена тема. До началото на тържеството всички видове асортирани, порционирани закуски трябва да са на масата. Сред напитките, предлагани в началото на вечерта, трябва да бъдат сокове, минерална вода и алкохол. Опитайте се да запазите баланса на рибни и месни лакомства, колбаси и сирене в сватбеното меню.

Закуски и салати

Закуски - първата порция лакомства на сватбената маса. Сред ястията от менюто трябва да са закуски с морски дарове, например салати със скариди или калмари, рибно филе, асортирана червена или бяла риба. Студените закуски включват и месни лакомства под формата на внимателно нарязано месо от всички видове, телешки зъбен камък. Не забравяйте за зеленчуковите филийки с краставици, домати, сладки чушки, билки, които трябва да бъдат на празничната трапеза.

След това салатите трябва да се сервират на празничната трапеза. Идеалният вариант е наличието на няколко вариации в менюто. Уверете се, че на сватбената маса има месни закуски, например салата Цезар с пиле, зеленчуци и риба. Ще бъде подходящо да включите в сватбеното меню лакомства със сирене, яйца, масло. След като сервирате салати, трябва да си направите почивка за релакс на млади хора и социализиране на гостите. Тогава идва ред на горещите ястия.

Основни горещи ястия

Горещите празнични лакомства трябва да бъдат не само вкусни, но и естетически привлекателни. Специалистите препоръчват да се даде предпочитание на цели прасета, пълнена риба или домашни птици, например пуйка. Като правило, преди да сервирате топла маса, тя се допълва с порционирани закуски, чиято задача не е да задоволят глада, а да позволят на гостите да забравят за нея за известно време. По време на лакомствата с порционни деликатеси се провежда развлекателна програма..

Добре е, ако някой от близките гости поеме задачата да контролира, че сервитьорите отнемат мръсните чинии навреме, поддържат чистотата на сватбената маса и въвеждат нови напитки. Основното основно ястие трябва да се сервира с подходящото гарнитура. Тя трябва да бъде пресни зеленчуци или например печени картофи. След дегустацията на горещата, както и на развлекателната програма, наближава времето за сервиране на сладки лакомства.

Сватбена торта и хляб

С хляб, като правило, сватбеният празник започва, но сега тортата се сервира в пиковия момент на празника на забавлението или по-близо до неговото завършване. Сватбеният хляб трябва да е кръгъл. Тортата е украсена със стенописи, богато украсени шарки. Лакомството трябва да се предлага на младите хора, преди да влязат в ресторанта; по-скоро е традиционен сватбен символ на семейното щастие и благополучие, отколкото десерт от менюто.

Сватбена торта, за разлика от хляб, отваря безкрайно поле за въображението на младия и сладкарски готвач. Празничните торти се предлагат във всякакъв вид, с картини, фигури на влюбени, фотографии и други декоративни елементи. Обикновено десертът трябва да се приготвя по тегло, в размер на 1,5-2 килограма на десет души. За сладки лакомства гостите трябва да сервират чай или кафе. За да могат поканените да имат възможност да изпият чаша топла напитка, когато пожелаят, трябва предварително да уведомите администрацията за това, добавете това условие към менюто за сватба.

Алкохолни и безалкохолни напитки

Алкохолни напитки - неразделна част от всяко сватбено меню на празничната трапеза. Въпросът колко алкохол трябва да бъде на сватба, е труден. При решаването му като правило се вземат следните пропорции: 3-4 бутилки силен алкохол, 2-3 бутилки вино или шампанско за петима души. Важно е да се гарантира, че на сватбената маса има достатъчно количество сок и минерална вода. При изчисляване на количеството безалкохолни напитки трябва да се вземе предвид времето на годината. Средната пропорция е 1,5-2 литра на човек.

Какво трябва да бъде на сватбената маса за младоженците?

По традиция масите на гостите на сватби изобилстват от всякакви освежителни напитки и напитки. Сватбената маса на младите обаче обикновено е много различна от останалите. В деня на празника на тържеството и на банкета влюбените са в изключително вълнуващо състояние, в резултат на което младоженците често не обръщат внимание на съдържанието на чиниите си. Поради тази причина менюто за влюбените трябва да бъде предварително договорено. Това се прави от организатора на сватбата, родителите на героите на повода, техните приятели или самите те.

Важно е младите хора не само да издържат на такъв радостен, но в същото време емоционално стресов ден, но и да оставят сили в сватбената си нощ. Сватбеното меню за младоженците трябва да е леко, богато на витамини и минерали. На масата трябва да бъдат зеленчуци, пресни плодове, горски плодове, нискомаслено месо, като например пилешки гърди. Храната, богата на афродизиаци, ще бъде особено подходяща на трапезата на младите хора. За целта се препоръчва на масата да се сервират салати с авокадо, домати, скариди, орехи, сандвичи с хайвер..

Най-добрата алкохолна напитка за младите хора е шампанското. Освен всичко друго, пенливото вино е и отличен афродизиак, който сервира плодове и шоколад. По-добре е бъдещата съпруга и съпругата да се въздържат от пиенето на силен алкохол тази вечер. Булката и младоженецът трябва да останат будни до края на празника, а също така да оставят сили в дългоочакваната брачна нощ.

Какво да готвя за сватба - рецепти със снимки

Ако все пак решите да отпразнувате сватбата у дома, тогава трябва да потупате предварително не само какво трябва да бъде в сватбеното меню, но и как да приготвите празнични лакомства, кои съставки ще ви трябват. Веднага трябва да се отбележи, че булката сама няма да успее да приготви голямо количество храна от менюто за поканени гости. Обадете се за помощ от роднини и приятели, за да организират съвместно вкусен сватбен банкет и забавна приятелска почивка.

салата «Кош за сирене»

Какво трябва да бъде сред съставките:

• твърдо сирене - 200 г;
• една ябълка;
• десет процента сметана - 100 мл;
• пшенично брашно - 10 г;
• зехтин - 10 мл;
• една чаена лъжичка сол;
• една чаена лъжичка сушен риган;
• две скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Поставете всички горепосочени съставки на масата.
   
2. Трябва да направите кошница за сирене. За целта настържете половината твърдо сирене на едро ренде, сложете в тиган, запържете го, докато леко се разтопи. Сиренето трябва да се прибира като палачинка. Тогава ще бъде лесно да се прегледате и да го преместите във формата. Пържете трябва да бъде 3-5 минути.
3. Прехвърлете палачинката със сирене в чаша, която ще служи като форма. Подходяща е и малка купа за салата или например съд за печене на мъфини. Притиснете краищата на палачинката към стените на формата, оставете я да изстине.
   
4. Направете сос бешамел. За да направите това, добавете към сметаната ситно нарязани листа от риган, скилидка чесън, преминала през пресата. Смесете полученото вещество, сложете го на огън. Разбъркайте брашното и зехтина до гладкост. Когато кремът започне да ври, добавете към тях брашно, гответе, като бъркате постоянно, докато масата се сгъсти. Прекрасен празничен сос, който трябва да бъде в менюто за сватба и на празничната маса като дресинг.
5. Нарежете останалото сирене и ябълката. Разбъркайте продуктите. Добавете към пълнежа втората скилидка чесън, преминала през пресата. Добавете сол, подправете със соса, разбъркайте добре съставките.
   
6. Поставете салатата в кошничка със сирене, украсете ястието с магданоз. Ефектно предястие, което трябва да бъде в сватбеното меню и следователно на празничната трапеза, е готово.

Предястие от ананас

Какво трябва да бъде сред съставките:

• консервирани ананаси - една консерва;
• твърдо сирене - 100 г;
• две яйца;
• салата айсберг - един букет;
• една супена лъжица майонеза;
• раци пръчки - 200 g.

Метод на готвене:

1. Поставете пръстени от ананас в чиния, откъснете малки парченца от салатата, покрийте ги с дупки, така че впоследствие пълнежът да не изпадне.
   
2. Яйца варени яйца, сирене, раци пръчки. Смесете добре съставките, подправете ги с майонеза.
3. Поставете пълнежа върху листа от маруля, покриващи дупките от ананас.
   
4. Гарнирайте ястието с билки. Деликатна празнична закуска за сватбеното меню и масата е готова.

Свинска шунка с розмарин

Какво трябва да бъде сред съставките:

• свинска шунка - 1,5 кг;
• две супени лъжици зехтин;
• сол, смлян черен пипер;
• две супени лъжици горчица;
• чесън - четири скилидки;
• две стръкове розмарин.

Метод на готвене:

1. Поставете горните съставки на масата.
   
2. За да приготвите марината, добавете две супени лъжици горчица към две супени лъжици зехтин. Настържете две скилидки чесън отделно с листа от розмарин до гладкост. Комбинирайте маслото и горчицата с чесън и розмарин, разбийте полученото вещество с вилица. Нарежете останалия чесън на шест парчета всяка скилидка.
3. Покрийте дъното на стъклената форма с фолио, оставяйки краищата да увиете шунката. Поставете месото на дъното на чинията, пълнете шунката с нарязани чесън клинове. Сол и черен пипер на месо.
   
4. Намажете шунката с марината от всички страни.
5. Увийте месото във фолио, сложете го в хладилник, за да се маринова. Загрейте фурната до 200 градуса. След това пробийте шунката през фолиото с четири клечки за зъби. Печете ястието в продължение на един час при температура 200 градуса, след което го намалете на 180 и печете около половин час.
   
6. Добавете готовото ястие с варени картофи, гарнирайте с копър, пресни зеленчуци. Шунката трябва да бъде в менюто за сватба като лека закуска или топла.

Домати чесън и сирене

Какво трябва да бъде сред съставките:

• два домата;
• твърдо сирене - 180 г;
• майонеза;
• копър;
• чесън.

Метод на готвене:

1. Поставете необходимите съставки на масата.
2. Настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете скилидките чесън, отстранете средата. Прекарайте чесъна през преса, добавете към него майонеза.
   
3. Разбъркайте всичко добре, добавете сол. Нарежете доматите, сложете пълнежа върху тях, украсете предястието с копър. Готово и просто предястие, което трябва да бъде в менюто за домашна сватба и на празничната трапеза, е готово.

Месо от говеждо месо

Какво трябва да бъде сред съставките:

• телешки опашки - 2 броя;
• телешка каша - 1 кг;
• един лук;
• два дафинови листа;
• три скилидки чесън;
• моркови - две парчета;
• десет граха черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно месото, нарежете опашките на парчета. Обелете морковите и лука. Залейте съставките със студена вода. Добавете граха, дафиновия лист в съда. Поставете тенджерата на силен огън, доведете до кипене. След това намалете топлината до минимум, периодично отстранявайте пяната. Сгответе съдържанието на тигана със затворен капак. Първоначално водата трябва да покрива зеленчуци и месо.
   
2. Когато опашките са готови, месото ще бъде отрязано, ще се появи кост. Извадете зеленчуците и месото. Оставете кашата от говеждо месо, опашките и зеленчуците да изстинат. Пипер, сол и счукан чесън трябва да се добавят към бульона. Покрийте тигана с течността, изключете котлона.
3. Извадете месото от костите, поставете в отделен съд. Гарнирайте говеждо месо с резени моркови. Изсипете бульона в същия съд през сито. Оставете ястието да се охлади, след което го покрийте с капак и поставете в хладилника.
   
4. На следващия ден вкусното желе до сватбената маса ще бъде готово. Лакомството трябва да бъде включено в празничното меню като оригинална закуска.